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21 Aug 2023

Ondina ganha novo delivery e 'take away' de refeições saudáveis

O bairro de Ondina acaba de ganhar uma boa opção para alimentação saudável, com a chegada da Cesfit Refeições Saudáveis. O projeto, do empresário Felipe Ferreira e da nutricionista Bruna Andrade, nasceu na pandemia, com a produção de pratos leves na cozinha de casa. Com a demanda, eles decidiram abrir uma unidade física, no final de julho, na Ladeira do Jardim Zoológico, nº 108.

No espaço, o casal passa a atender uma maior demanda de clientes, com opções - para delivery ou retirada (take away) -, como Frango Grelhado com Creme de Abóbora e Arroz Integral, Strogonoff de Patinho, Lasanha à Bolonhesa com Queijo Zero Lactose, Filé de Tilápia com Legumes Assados e Escondidinho de Banana da Terra. O cliente encontra ainda sucos, shakes, lanches, caldos cremosos e sobremesas para o dia a dia.

"O nosso propósito é levar sabor e nutrição em todos os pratos. Todos os cardápios são elaborados por nutricionista, juntamente com o chef de cozinha", reforça Felipe, que aposta ainda na sustentabilidade, com o uso, em sua maioria, de embalagens de papel ecológico.

* Por José Mion. Foto: Divulgação.

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18 Aug 2023

Che Figo Osteria apresenta projeto 'Marevino' na orla do Rio Vermelho

Com a bela vista da orla do Rio Vermelho, o Che Figo Osteria apresenta, a partir da próxima quarta-feira (23), o projeto semanal "Marevino". A proposta é promover uma experiência que combina a arte dos vinhos com o cenário do bairro, a partir das 17h.

Neste dia da semana, os enófilos terão a oportunidade de degustar vinhos em taças e growlers a preços promocionais, selecionados pela Tão Longe Tão Perto, projeto de curadoria de vinhos que prioriza a agricultura familiar e vinhos de pequenos produtores.

Sob o comando da chef Carolina Urbanetto, a Che Figo Osteria apresenta ainda um cardápio facilmente harmonizado com a seleção de vinhos, entre amigos, a dois e em família.

As reservas podem ser feitas pelo (71) 99247-8229.

* Por José Mion. Fotos: Divulgação.

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18 Aug 2023

Restaurante Carvão, em Salvador, celebra 6 anos com novidades no menu

O Restaurante Carvão, que figura entre os 100 melhores do Brasil pela Revista Exame, celebra 6 anos em Salvador com novidades em seu cardápio, incluindo entradas, pratos principais e drinks.

Entre as novas opções, criadas pela chef Carolina Schaper, estão o Brie no Josper (Assado com Massa Crocante, Mel Trufado e Presunto de Parma); Pork Belly (Barriga de Porco com Molho de Missô e Purê de Maçã Verde); Assado de Tira (Com Purê de Banana da Terra, Demiglace e Cebola Brullé); Arroz de Brisket (Com Milho Doce e Páprica e Farofa Corn Flakes) e Spaghetti al Nero (Com Lagosta, Abóbora e Limão Siciliano).

O Carvão fica localizado na Rua Professor Sabino Silva, no bairro do Chame-Chame, e funciona de segunda a sábado, das 12h às 16h e das 18h às 22h30, e aos domingos, das 12h às 16h.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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18 Aug 2023

Restaurante Guarany promove seu primeiro jantar harmonizado; saiba quando

O Restaurante Guarany, localizado no Cine Glauber Rocha, em Salvador, promoverá seu primeiro jantar harmonizado no próximo dia 26 de agosto, às 19h. O menu em 4 etapas, assinado pelo chef Pedro Meireles, será harmonizado por Esmeralda Alborghetti, sommeliére e embaixadora da vinícola italiana Il Cortiglio.

Na ocasião, o dono da vinícola, o italiano Franceso Acampora, estará presente, degustando com os convidados opções como o Ceviche Guarany, feito com peixe fresco, marinado com leche de tigre tradicional, finalizado com óleo de coentro; a Costela Suína assada lentamente com canjiquinha, milho queimado, picles de cebola e demi glace suíno; e o Tornedor Bordelaise, com Filet Mignon, acompanhado de Purê de Salsinha, Brócolis Glaceado e Cebola Assada ao Molho Bordelaise.

Os pratos serão harmonizados com alguns dos rótulos da vinícola, como o Irpinia Rosato DOC, o Aglianico Campania IGT e o Taurasi DOCG. Para encerrar a noite, a sobremesa especial, criada pelo chef, à base de Coalhada, traz Tangerina, Abóbora e Azeite de Oliva.

As reservas custam R$ 260 por pessoa e podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99626-7321.

* Por Luana Veiga. Foto: Belle Quintas.

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17 Aug 2023

Com taça de vinho mais barata, Menu Executivo da Coffeetown Salvador é atualizado

O Menu Executivo da Coffeetown Salvador, localizado no Corredor da Vitória, acabou de ser reformulado. Com Entrada, Prato Principal e Sobremesa por R$ 69,90, o cliente ainda pode pedir uma taça de vinho por apenas R$ 15.

As novas Entradas são o Bolinho de Mac’n Cheese ou Salada Fresca. Já o Prato Principal pode ser o Brasileirinho (Picadinho de Mignon, Farofa de Banana, Arroz e Ovo Frito Perfeito); o Risoto de Salmão com Alho Poró; ou o Milanesa de Frango com Salada de Rúcula e Purê de Batatas Rústicas.

Os clientes vegetarianos também ganham uma opção, o Risoto de Alho Poró e Parmesão. Entre as opções de Sobremesas, estão a Torta de Limão ou a Mousse de Chocolate. O Menu Executivo é servido de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, com exceção de feriados.

* Por Luana Veiga. Foto: Athos.

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Corredor da Vitória onde comer Coffeetown Salvador

17 Aug 2023

Em menu 'Nossas Heranças', Restaurante Origem resgata o que há de melhor no Nordeste

Como diz já em seu nome, o Restaurante Origem, dos premiados chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, nasceu para valorizar ingredientes e insumos que são da nossa origem enquanto baianos, nordestinos e brasileiros. Isso é uma verdade para eles desde o início, neste e em outros projetos gastronômicos.

O novo menu do restaurante, eleito Restaurante do Ano da Região Nordeste, batizado de "Nossas Heranças", foi efetivado no final de julho e segue reforçando essa luta pela valorização do que nos parece simples, de ingredientes desconhecidos, desvalorizados ou normatizados, mas que pode surpreender com mãos talentosas e estudo.

Sim, porque o menu é uma nova história, caprichada, que nasceu de questionamentos em torno de inquietações, como desigualdade e injustiças, ainda predominantes na nossa sociedade. Para chegar ao menu final, que já tivemos o prazer de degustar, uma série de pesquisas sobre a verdadeira história da formação do povo brasileiro foi feita. "Buscamos informações e registros desde do dia 1 da colonização até o dia de hoje", explicam os chefs.

A intenção do novo menu é resgatar a cultura, fortalecer e incentivar pessoas a serem ou se tornarem o que elas desejam ser, partindo da culinária baiana, que é a herança de resistência e luta diária por liberdade, dignidade e humanidade.

Diferente dos menus anteriores, "Nossas Heranças" é apresentado em 4 atos, cada um dedicado a destacar nossas heranças, como as indígenas, africanas e baianas, com ingredientes que os chefs consideram que melhor representam o Brasil.

Através da combinação dos Beijus de Goma e de Massa, dos Pães de Puba e de Tapioca, das Manteigas de Goiaba e de Umbu, do Kefir e Mel de Uruçu-Amarela e do Caldo Kirimurê com Sagu, as Heranças Indígenas (foto 2) abrem o jantar, no Ato 1, logo após um shot de cachaça com umbu para abrir o apetite.

Um clássico da história do chef Fabrício, o Abarajé brilha no Ato 2 (foto 3), o das Heranças Africanas, junto com porções de Vatapá, Pimenta (no ponto!), Crispy de Camarão Seco e Pititinga Frita. A homenagem aqui é às quitandeiras e quituteiras que, com a venda dos alimentos, compravam sua liberdade e sustentavam suas famílias, cada vez mais empoderadas.

O Ato 3, que seria o dos Pratos Principais, é um passeio pelos biomas da Bahia, apostando em insumos que fortalecem as cooperativas locais e enaltecendo o simples. Ele é aberto pelo Robalo com Dashi de Tucupi, Chuchu, Ova de Mujjol e Óleo de Folhas Carbonizadas. Já neste início, vale ficar atento à colher que não é colocada na mesa à toa. Cada colherada dos caldos e molhos do chef ao longo do jantar devem ser consideradas!

Em seguida, vem o Mini Arroz, com Fumeiro, Camarão, Caldo de Lambreta (não esqueça da colher!), Azeite Verde e Tuile de Tinta de Lula (foto 4). Quando achei que esse seria meu favorito, trouxeram o Ravióli de Galinha Caipira com Milho Crioulo (foto 5), que comprovou que o menu seguiria numa crescente.

Fechando o Ato 3, numa mistura incrível de texturas, o Cupim coberto por Repolho Roxo, com Inhame Roxo, Picles de Cebola e Bérnaise de Vinho Tinto (foto 6) deixa a gente querendo mais. Pratos raspados, vamos aos sabores da confeiteira Lisiane Arouca, única nordestina no jantar que celebrou os 100 anos do Copacabana Palace, na última terça-feira (15).

No Ato Final, batizado de "As Camélias", as flores chegam como símbolo da liberdade e da dignidade humana, usadas pelos abolicionistas como sinal da militância, dispostas nas vestes ou plantadas nos jardins de suas casas. A equipe do restaurante, muito bem treinada - com destaque para o maitre e sommelier Samuca, sempre diferenciado - nos explica passo a passo e, neste, nos contam que, no Quilombo do Leblon, as camélias eram plantadas e vendidas para a manutenção da comunidade e para a alforria dos escravizados. Foram as flores levadas de lá que ornamentaram a cerimônia de assinatura da Lei Áurea pela Princesa Isabel, em 13 de maio de 1888.

Aqui, Lisiane mostra toda sua versatilidade e maturidade, com sobremesas que combinam harmoniosamente o cítrico e azedinho de frutas nossas com insumos mais doces, sem exageros e com equilíbrio. Começamos com o intermezzo, um sorbet de mangaba para limpar o paladar.

Seguimos para a pré-sobremesa, à base de Umbu-Cajá. Presente na infância de muitos nordestinos, o sorvete da fruta é disposto em creme inglês de canela com cachaça e crocante de manteiga noisette e gel de hibisco com morango por cima.

Fechando, a sobremesa Tesouros da Bahia (foto 7) mistura o afetivo em uma apresentação moderna, com Bolo de Fubá de Milho Crioulo, Cocada de Forno, creme inglês de doce de leite, farofa de licuri e Sorvete de Requeijão Moreno. Apenas incrível!

O Origem funciona na Alameda das Algarobas, nº 74, no Caminho das Árvores, de quarta a sábado, apenas no jantar. Reservas pelo link origem.meitre.com.

Fotos: Leonardo Freire/Divulgação.

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Fabrício Lemos Restaurante Origem Lisiane Arouca

16 Aug 2023

Delola: Conheça a marca de coquetéis premium assinada por Jennifer Lopez

Jeniffer Lopez é a mais recente celebridade a se aventurar no mundo das bebidas. A aposta da vez é a Delola, linha de coquetéis premium assinada pela atriz e cantora, em parceria com a bartender renomada Lynnette Marrero.

“Lopez queria criar coquetéis deliciosos que pudessem ser servidos diretamente da garrafa com a qualidade de um mixologista. Realmente nos conectamos, pois adoramos sabores deliciosos de frutas frescas. Construí minha carreira com coquetéis culinários e essa foi definitivamente a direção que ela queria”, conta Marrero.

A bebida construída em torno de destilados premium, efervescência e botânicos naturais, chega ao mercado com um trio de expressões de sabores intensos: o Bella Berry Spritz, que é uma bebida de vodka com hibisco e frutas vermelhas; o Paloma Rosa Spritz, que combina tequila com flor de sabugueiro e toranja; e o L’Orange Spritz, que equilibra a fruta homônima com um amargo digestivo italiano, com toque final de maracujá. Cada garrafa de 750ml é vendida por cerca de US$ 25 (R$ 117,70).

* Por Marcele Neves. Fotos: Divulgação.

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16 Aug 2023

Chefs Peu Mesquita e Kaywa Hilton participam de jantar especial em Vitória da Conquista; aos detalhes

Um dos restaurantes mais tradicionais de Vitória da Conquista, o La Forneria, está festejando 15 anos. Para celebrar a data, um jantar especial será realizado nesta quinta-feira (17), com a chef da casa, Liu Oliveira, recebendo dois chefs convidados: Peu Mesquita, do Pepo Restaurante, e Kaywa Hilton, do Boia - Cozinha do Mar, ambos em Salvador.

Para festejar o debutante, o trio vai trabalhar com ingredientes à altura da ocasião, como trufas frescas, caviar e Camarão Carabineiro, resultando num menu marcante assinado a 6 mãos.

Além do jantar, Peu e Kaywa irá preparar, na sexta-feira (18), uma noite de petiscos especiais, em uma proposta mais descontraída, em que os clientes poderão degustar várias preparações ao som do DJ Matheus Trindade, e acompanhados de uma seleção especial de vinhos e drinks autorais.

Fotos: Helder Almeida e Divulgação/La Forneria.

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16 Aug 2023

Schweppes apresenta nova bebida no Brasil

A Schweppes traz para o Brasil, a partir de setembro, o seu mais novo produto, a tônica rosê. Desenvolvida com framboesa, rosas e morango, a bebida é ideal para harmonizar com spirits, como gin e vodka, e estará disponível na versão em lata de 220 ml.

O lançamento marca a comemoração dos 240 anos da empresa e resgata o passado da Schweppes. A proposta é uma viagem no tempo, apresentando receitas clássicas, modernas e exclusivas, feitas por mixologistas renomados.

“Schweppes é uma marca bicentenária utilizada ao longo dos anos para a mixologia de drinks (...) A nossa grande aposta com tônica é romper barreiras, promover conexões e experiências que se transformam em momentos memoráveis com a nossa marca”, destaca Ted Ketterer, diretor de marketing da Coca-Cola Brasil, dona da Schweppes.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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14 Aug 2023

Johnnie Walker Blue Label apresenta novo conceito

Convidando as pessoas a celebrarem suas realizações ao longo da vida, a Johnnie Walker Blue Label, expressão mais exclusiva do whisky escocês acaba de introduzir um novo conceito para a marca. Para transmitir a mensagem "Merece um Blue", a marca está lançando uma campanha estrelada pelo cantor e artista multi-talentoso Seu Jorge.

Com o novo projeto, a marca está ampliando sua comunicação para um público mais amplo, destacando que momentos significativos merecem ser celebrados com uma bebida extraordinária e singular. A campanha procura desmistificar as ocasiões de consumo e se aproximar de novos consumidores, encorajando-os a identificarem não somente conquistas memoráveis, mas também momentos do dia a dia que merecem ser celebrados

Com um líquido de qualidade, criado a partir de uma combinação rara de uísques escoceses, selecionando apenas um a cada dez mil barris, a bebida exclusiva se firmou no segmento de luxo no Brasil e globalmente.

A escolha de Seu Jorge como figura central para transmitir esse conceito ao público é estratégica, já que ele transita habilmente entre a cultura popular e o nicho de luxo. Com mais de duas décadas de carreira musical.

*Por: Marcele Neves Foto: Reprodução

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