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6 Sep 2023

Allê Varanda Bar promove 'churrasco genuinamente italiano' com assador de Salvador
O Allê Varanda Bar, localizado no Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, trará um pouco dos sabores da Itália em uma parceria com chef assador Cobra, à frente do Toca do Cobra. O evento acontece no próximo dia 22 de setembro, a partir das 17h, oferecendo ao público um 'churrasco genuinamente italiano'.

Entre as opções do menu, estão a Braciola, pão bola italiano de fermentação natural, recheado com filé de costela, assados na brasa; e o Filetto al Vino, filé mignon marinado por 24 horas no vinho, assado diretamente na brasa, e acompanhado de risoto de parmesão.

O cardápio oferece ainda a clássica Bisteca alla Fiorentina, uma Bisteca Fiorentina acompanhada de Farofa de Panko com Panceta e Legumes Braseados, além da Tavolozza di Agnello, uma Paleta de Cordeiro assada de forma lenta na brasa, acompanhada de Fettucine ao Pomodoro, Tomates Braseados e Defumados.
 
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Conhecido pela sua carta de drinks autorais, O Allê criou, especialmente para a ocasião, a Capirinha ou Capiroska de Parrilla, feita com frutas braseadas e defumadas.

O agito musical fica por conta da cantora Maysa Sol, que traz repertório eclético, a partir das 20h.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Santo Antônio Além do Carmo cobra Toca do Cobra Allê Varanda Bar

4 Sep 2023

Restaurante 138, na Barra, realiza primeira edição de projeto '138 Duets'; saiba mais
O recém-inaugurado Restaurante 138, no Jardim Brasil, na Barra, receberá, no próximo dia 13 de setembro, seu primeiro jantar a 4 mãos, às 19h. O chef Léo Grimaldi convidou Jota Moraes, chef da Casa de Farinha, no Santo Antônio Além de Carmo, para a primeira edição do "138 Duets", série de encontros com nomes de destaque da gastronomia baiana. O menu trará como destaque ingredientes da gastronomia regional. 
 
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O menu trará opções como Chips de Aipim com Baião de Dois; Picanha de Carne do Sol com Aioli de Coentro; e Crudo de Peixe Branco com Mix de Aiolis e Crispy de Carne Seca como Entradas. Já os Pratos Principais serão Aligot com Queijos Nordestinos, Cordeiro e Crispy de Batata Doce; e Siri Crocante com Vatapá de Banana da Terra com Farofa de Amendoim. Fechando a noite especial, as Sobremesas serão a Massa Crocante com Mousseline de Banana da Terra e Neve de Açúcar e Canela; além da Verrine de Panacotta com Manga.

As reservas - R$ 160 por pessoa - podem ser feitas pelo (71) 99104-9965.

Fotos: Divulgação.

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Leo grimaldi

4 Sep 2023

Outback apresenta releitura especial do tradicional churrasco
Celebrando o Brasil e os seus sabores, o Outback Steakhouse apresenta uma releitura especial do tradicional churrasco, um dos pratos mais queridinhos do país. Como parte da campanha chamada de "Brasilidades Outback", o restaurante criou o ''Outback Brazilian Barbecue", que inclui, além das carnes, acompanhamentos como pão de alho, cachaça e brigadeiro.

O prato especial conta com dois steaks Outback (225g ao todo), três costelas da Ribs on the Barbie, três sobreasas de frango, legumes grelhados, linguiças de costela com molho Barbecue, tudo isso servido numa churrasqueira exclusiva. Já a adaptação do famoso pão de alho é feita com o pão australiano da casa. Os acompanhamentos incluem ainda farofa de banana da terra, vinagrete e a Homemade Golden Potatoes finalizadas com novo Sour Cream Ranch.

O menu traz ainda o drink Tropical Trio, um trio de cachaças nos sabores de Jabuticaba, com cachaça, xarope de jabuticaba com toque de limão e finalizado com espuma de jabuticaba; a de Jambu Mule, cachaça de jambu com toque de limão e xarope de maracujá, finalizado com espuma de gengibre; e a Caipirinha Frozen, um frozen de cachaça com limão, toque de canela e pimenta caiena, finalizado com raspas de limão.

A sobremesa fica por conta do Thunder & Brigadeiro Cake, que consiste no clássico Brownie Thunder da marca, numa combinação de brigadeiro branco e uma camada de bolo de chocolate Outback, com leve toque de canela e pimenta caiena. Servido com calda de brigadeiro, dois Thunderdeiros (trufa de Brownie Thunder recheada de brigadeiro branco), morango e farofa de Brownie Thunder. 

Na Bahia, o "Outback Brazilian Barbecue" pode ser degustado nas lojas do Outback localizadas no Shopping Barra, Shopping da Bahia, Salvador Shopping e Parque Shopping Bahia.



* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Outback Steakhouse churrasco Brasilidades Outback Outback Brazilian Barbecue

1 Sep 2023

Casa Chálabi estende funcionamento com cardápio de jantar no Horto Florestal
A Casa Chálabi, inaugurada há 4 meses no H Mall, no Horto Florestal, passa a abrir para o jantar, nesta sexta-feira (1º), com novas opções no cardápio. O jantar do restaurante líbano-mediterrâneo do Grupo Pasta em Casa será servido de terça a sábado, das 19h às 22h. 

Atendendo a pedidos dos clientes, a Kafta de Cordeiro volta ao cardápio do espaço, servido apenas no jantar. São 200 gramas de kafta preparada com paleta de cordeiro, pasta de alho poró, limão siciliano e tomilho, acompanhadas de tomate e pão italiano grelhados, coalhada seca com páprica defumada e manjericão.

Já entre as novidades estão os pratos quentes com pastrami e camarão, além de sanduíches de queijo de cabra, frango defumado e rosbife com atum em conserva, servidos no prato, acompanhados de salada e tabule.

Além de comer no local e pedir por delivery, o cliente pode fazer o pedido pelo iFood na modalidade Take Away, para retirar o pedido na unidade. Mais informações: (71) 3037-3272 e @casachalabi.

Na Rua Waldemar Falcão, 323, a Casa Chálabi funciona aos domingos e segundas, das 10h às 17h, e de terça a sábado, das 11h às 22h.

* Por José Mion. Foto: Aline Valadares.

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Horto Florestal H Mall Casa Chálabi

30 Aug 2023

Red Bull lança bebida especial do Verão no The Town 2023
Na contagem regressiva para uma das estações mais aguardadas do ano, o Verão, a Red Bull apresenta em primeira mão o novo Red Bull Summer Edition - Figo & Maçã. A ação acontece no festival The Town, que acontece nos próximos dias 2, 3, 7, 9 e 10 de setembro, em São Paulo.

A bebida, que une os sabores do Figo e Maçã em uma mistura surpreendente, terá sua pré-venda, em setembro, por meio do e-commerce do Magazine Luiza e nos supermercados da rede Pão de Açúcar em todo o Brasil. Já a partir de outubro, estará disponível em todos os pontos de venda até o fim do Verão ou enquanto durarem os estoques.



* Por Marcele Neves. Foto: Divulgação.

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Red Bull Red Bull Summer Edition The Town Figo & Maçã

29 Aug 2023

'Experiência Dry Aged': Varanda Gourmet oferece mini workshop
O Varanda Gourmet, na Rua Carijós, no Rio Vermelho, realiza, na próxima quinta-feira (31), um mini workshop, às 19h30, batizado de Experiência Dry Aged com Raças Britânicas, sob comando do chef da casa, Sandro Borges.

Para os apaixonados por carnes maturadas, será uma ótima oportunidade de acompanhar o processo de  "descasca” ou “toilette” da carne, antes do corte da peça, maturada por 28 dias. O processo de maturação realça as nuances escondidas na carne, valorizando ainda mais o produto.

Claro que os 20 inscritos terão a chance ainda de degustar a iguaria, após acompanhar todo o processo de cocção. As inscrições - R$ 160 por pessoa - podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99120-1886.

Fotos: Divulgação.

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Varanda Gourmet chef Sandro Borges

24 Aug 2023

Queijistas nacionais se reúnem em Salvador para degustação harmonizada; saiba mais
Cinco grandes queijistas da Bahia, Minas Gerais e de São Paulo estarão reunidos, no próximo dia 15 de setembro, às 19h, na Cave Queijos, em Ondina, na capital baiana. 

Através da parceria entre a anfitriã, a Oxe é de Minas e a Lá do Interior, o público interessado conhecerá as harmonizações preferidas dos produtores, com vinhos, cerveja, licor e café.

As reservas - R$ 210 por pessoa - são limitadas e já podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 98243-5411. A Cave Queijos fica na R. Morro do Escravo Miguel, nº 297.

Foto: Reprodução/Redes Sociais.

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Cave Queijos

23 Aug 2023

Chef Ricardo Vallari cria prato que une ingredientes regionais com cerveja artesanal baiana premiada
"Uma celebração do sabor e da tradição do sertão brasileiro, combinado com uma abordagem contemporânea”. É assim que o chef Ricardo Vallari define o Filé de Caramelo Salgado, novidade no menu da Cia do Sertão, restaurante localizado na Casa 478, localizada na Rua das Hortências, na Pituba. 
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O prato é composto por 400g de filé mignon Angus com o molho de caldo de cupim, aprimorado com a cerveja Caramelo Salgado da Proa Cervejaria, que acabou de conquistar a medalha de ouro no World Beer Awards, farofa panko com toque de coentro fresco, castanha de caju e amendoim, servido com purê de aipim.

Fotos: divulgação

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Proa Cervejaria Ricardo Vallari Cia do Sertão

22 Aug 2023

Gelateria Bacio di Latte promove 'Festival do Pistacchio'
A gelateria Bacio di Latte promove, até o próximo dia 17 de setembro, o 'Festival do Pistacchio', com receitas inéditas de gelatos, milkshakes e sobremesas que trazem o pistache como grande protagonista.

Entre as delícias criadas pelo chef Oliver Kirkham, o grande destaque vai para o IL PIstacchio, com gelato de pistache na casquinha artesanal recheada de creme de pistache, crocante e cobertura de pistache. As novidades também incluem um copinho com cobertura de calda de crocante de pistache, uma nova receita de milk-shake de pistache e sobremesas famosas da Confeitaria da Bacio, com versão que levam calda de pistache, chantilly e crocante de pistache.

“Nossas receitas são afetivas, o cuidado é iniciado desde a seleção dos ingredientes, colhidos artesanalmente e chegando as nossas vitrines da forma mais pura possível (...) Neste Festival do Pistacchio mergulhamos em nossas origens para tentar explicar porque o nosso Pistacchio tem um sabor tão único”, afirma Oliver Kirkham, chef e head de P&D da Bacio di Latte.




* Por: Marcele Neves. Foto: Divulgação.

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Oliver Kirkham Bacio di Latte Pistache Festival do Pistacchio' IL PIstacchio

21 Aug 2023

Restaurante MEE, no Copacabana Palace, apresenta novo menu degustação

Explorando os sabores autênticos e insumos orientais frescos e nobres, o  Restaurante MEE, no Copacabana Palace, apresenta um novo cardápio para os fãs da culinária pan-asiática, elaborado para oferecer uma experiência gastronômica igualmente empolgante para vegetarianos e pessoas com uma dieta tradicional. 

O novo menu tradicional conta com iguarias como crudo de peixe com vinagrete de shisso e tomate, cebola roxa e pó de missô; tartar com atum bluefin, gema curada, ovas de tobiko e pimenta sriracha; além do wagyu sukiyaki feito com carne wagyu, espinafre, tofu, cogumelo, cenoura e macarrão udon. 

Para os vegetarianos, as opções são pratos como o kimchi tartare, com gergelim, pimentão, kimchi e maionese de alho assado; e um surpreendente sukiyaki com espinafre, tofu, cogumelo, cenoura, acelga, macarrão udon, caldo de cogumelos e alga. Ambos os menus, podem ser harmonizados com vinhos e saquês selecionados. 

* Por Marcele Neves. Foto: Divulgação.

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