Onde Comer


18 Mar 2024

Conheça o D'Madda, o novo restaurante da mãe de Carlinhos Brown no Candeal

Dona Madá, a simpática mãe de Carlinhos Brown, está de volta à cozinha profissional, com a abertura recente do Restaurante D'Madda Gastronomia, no nº 191 da Alameda Bons Ares, no Candeal, em Salvador. 

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No mesmo bairro, por anos, dentro do próprio Candyall Guetho Square, ela comandou o Cantinho da Tina, espaço com uma comida caseira com tempero baiano, que deixou saudade.
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No novo espaço, apesar de "mais sofisticado", Dona Madalena planeja manter a essência do seu antigo projeto, que era conhecido, acima de tudo, pelas moquecas, pela carne de panela e pela cerveja "estupidamente gelada".

A nova casa funciona de quarta-feira a domingo, das 12h às 17h.

Veja mais fotos:
 
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IMG-7704* Fotos: Reprodução/Google Maps e Reprodução/@proveieaprovei.

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14 Mar 2024

UVVA lança novo Cordel, safra 2020, celebrando 2 anos de operação

Celebrando dois anos de operação neste mês de março, a vinícola UVVA, na Chapada Diamantina, na Bahia, acaba de lançar um novo rótulo. O Cordel 2020 se junta a outros 12 rótulos de vinhos tintos, brancos e espumantes, muitos deles já premiados nacional e internacionalmente

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Seguindo a qualidade da safra anterior, de 2019, já não mais disponível para compra com a marca, a novidade é um blend com Syrah (65% ), Cabernet Sauvignon (22%), Merlot (12%) e Malbec (1%), com elegantes 12,7% de teor alcóolico.

A versão anterior, o Cordel 209, está entre os premiados, com 91 Pontos no Guia Descorchados e 90 no James Suckling.

Fundada pela Família Borré, a vinícola tornou-se rapidamente em uma referência nacional, com uma bela estrutura, onde são promovidas também ações de enoturismo. Além dos tours guiados por enólogos, a bela paisagem abriga o restaurante Arenito, com uma gastronomia autoral contemporânea que mescla ingredientes locais. Lá também são apresentadas exposições de arte, em uma galeria na cave subterrânea.

Quem visitar a UVVA em março, inclusive, ganhará uma taça de espumante de cortesia na chegada para celebrar o aniversário.

* Por José Mion. Foto: Divulgação.

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14 Mar 2024

Preço Fixo: Restaurante Omí, no Fera Palace Hotel, volta com menu especial

O Restaurante Omí, no Fera Palace Hotel, em Salvador, acaba de trazer de volta seu Menu Preço Fixo. Durante o almoço, de terça a sexta-feira, o cliente tem opções de entradas, pratos principais e sobremesas, assinados pelos premiados chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca.

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São dois formatos de consumo, em duas etapas (entrada e prato principal), por R$ 79, ou em três etapas (entrada, prato principal e sobremesa), por R$ 99. As reservas podem ser feitas pelo Whatsapp (71) 99653-5703.
 
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Confira o novo menu completo:

Entradas:
- Mix de folhas, vinagrete de framboesa, queijo de cabra, picles de cebola, tomate, pralinê de castanha e maçã verde;
- Casquinha de Aratu, farofa de dendê, vinagrete de manga verde;
- Peixe do dia, águachile de acerola, milho assado, abacate, cebola roxa;
- Tartar de angus, creme de queijo meia cura, picles de mostarda, tomates variados, caviar de sagu, crispy de milho;


Prato principal:
- Parpadelle, molho porcini, cogumelos, ricota;
- Camarão grelhado, arroz negro, fumeiro, aioli;
- Filé do sol, tropeiro de cuscuz, queijo coalho, couve, pirão de leite;
- Galeto, gnhocci de abóbora, funduta, cebola brulle;


Sobremesa:
- Bolo cremoso de chocolate, farofa de chocolate, calda de chocolate, sorvete;
- Bolo pudim de caramelo, creme inglês, farofa crocante, calda de frutas vermelhas, sorvete de Ninho;

 
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* Por José Mion. Fotos: Leonardo Freire.

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8 Mar 2024

Palestras, degustações e jantares: vinícolas do Chile promovem experiências em Salvador

Cristian Olate, especialista das Vinícolas Chilenas Calcu e Maquis, está de passagem pelo Brasil e, em Salvador, participa de três eventos. A convite da Casa Dez, ele assina a harmonização de jantar em cinco etapas, neste sábado, às 20h, no Restaurante Carvão, com menu do chef Guto Lago. As reservas podem ser feitas pelo (71) 99632‑8682.

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Na segunda-feira (11), ele é convidado de Marcos Gordilho, à frente da Casa Dez, para um encontro com clientes da rede, na unidade da marca no Shopping da Bahia. No dia seguinte, na terça-feira (12), é a vez do representante das vinícolas assinar a harmonização de outro jantar, desta vez no restaurante Veleiro, às 20h, no Yacht Clube da Bahia. O evento também é aberto ao público, que pode fazer a reserva pelo (71) 2105-9131.

A vinda de Olate a Salvador tem como objetivo aproximar os consumidores baianos das vinícolas representadas pela Casa Dez, que busca proporcionar experiências de excelência, indo além das degustações, e passando pela troca de conhecimentos sobre os vinhos sul-americanos, que cada vez mais conquistam paladares ao redor do mundo.

Fotos: Divulgação.

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7 Mar 2024

Pela primeira vez em 6 décadas, clássico italiano integra Menu Executivo do Bella Napoli

Carro-chefe de qualquer boa casa tradicional italiana, o Filé à Parmegiana entrou, pela primeira vez, desde a inauguração do Bella Nápoli, no Menu Executivo do restaurante. O prato é uma das opções do cardápio servido no almoço, de segunda a sexta-feira.

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Para quem elege o clássico como o Prato Principal, o menu sai a R$ 89. Quem opta pelas outras duas sugestões, o Pollo Primo Canto (galeto assado em baixa temperatura e finalizado com laranja e mel), servido com batatas e mix de folhas; e o Gnocchi Alla Norma, um nhoque de batata e berinjela, tomate cereja, manjericão e ricota de búfala, o preço fixo é R$ 80.

Para qualquer um dos pratos, o cliente pode escolher entre duas entradas – o Due Bruschettini (duas brusquetas) ou a Panzanella, salada fresca de tomate, pepino, cebola roxa, croutons e rabanete temperados com manjericão e molho cítrico – e ganha o café por conta da casa.

O Bella Napoli fica na Alameda das Espatódeas, nº 491, no Caminho das Árvores.

Por José Mion. Foto: Divulgação.

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7 Mar 2024

Restaurante Fasano prepara menu especial para fim de semana de Páscoa; saiba mais

O fim de semana da Páscoa dos hóspedes e não hóspedes do Fasano Salvador, nos dias 30 e 31 de março, será especial no almoço e no jantar. É que o restaurante do hotel preparou um menu especial para os dois dias, com Entradas, Pratos Principais e Sobremesas.

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Entre as opções estão a Insalata Di Polpo con Patate e Zafferano (salada de polvo com batata e açafrão), a Crema di Melanzane con Aragosta (creme de berinjela com lagosta) e a Insalata Caprese (salada verde com mozzarella de búfala,tomate, manjericão e azeite extra virgem).

Já como Principais, assinados pelo chef Bahia Brito, são sugeridos o Baccalà con Polenta (bacalhau alla vicentina com polenta), o Medaglione in Crosta di Funghi con Salsa al Marsala e Risotto al Parmigiano (medalhão em crosta de cogumelo ao molho marsala e risoto de parmesão) e o Risotto ai Porri e Gamberi (risoto de alho poró e camarão, na foto principal).
 
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Fechando a experiência, a seleção de sobremesas traz o Créme Brulée al Limone (creme de gema de ovos e raspas de limão) e o Tortino al Cioccolato con Caramello Salato e Crema Di Nocciole (tortino de chocolate com caramelo salgado e creme de avelã, na foto acima).

As reservas - R$ 330,00 por pessoa + 15% taxa de serviço - podem ser feitas pelos números (71) 2201-6336 e (71) 99611-9850 ou pelo e-mail eventos.ssa@fasano.com.br.

* Por José Mion. Fotos: Divulgação.

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6 Mar 2024

Allê Varanda Bar prepara ações especiais para comemorar o Dia Internacional da Mulher

O Allê Varanda Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, preparou uma série de ações para tornar o Dia Internacional da Mulher, celebrado em 8 de março, ainda mais especial.

Na data, as clientes da casa serão presenteadas com uma "Garrafinha da Mudança", onde poderão escrever para a posteridade a mudança almejada para o próximo ano. Ao longo do dia, a Fulora, que assinará arranjos decorativos no espaço, também distribuirá rosas às clientes, que serão recebidas com um Welcome Coronita, oferecido pela Corona. Elas também não pagarão couvert para curtir o show da cantora Ellen Willson, a partir das 19h.

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Inspirado no tema "Um belo dia resolvi mudar...", o Allê criou ainda uma sobremesa batizada em homenagem a Rita Lee (Supreme Cacau, Ganache de Doce de Leite, Tzatizki e Morango). Além disso, o drink Whiskey Apple será dobrado, assim como o Allêgroni. A garrafa do espumante Chandon Passion também vem em dobro e, na compra de qualquer vinho, a importadora Cantu presenteia com uma taça de acrílico.
 
* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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1 Mar 2024

Restaurante saudável lança novidades de confeitaria sem lactose e sem glúten

O Healthy by Victoria Cintra, no Salvador Shopping, acaba de lançar novidades de confeitaria, todas sem lactose e sem glúten. Entre os lançamentos estão a torta Red Partida ao Meio, com 6 camadas e ganacheada. Chama atenção ainda a torta Moon Amour com Merengue, a Chocolatuda Naked, o Bolo de Nozes com Merengue de Doce de Leite, a Torta Cipriani e o Bolo Bem Casado.

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Além das fatias, diversos docinhos estão enchendo a vitrine do espaço de cores e sabores, como o quindim, a éclair de mousse de chocolate ou de doce de leite, o Brigadeiro Brulée, o Brigadeiro de Pistache, Copinho de Nutella, trufa de limão e de brigadeiro, Morango Coberto e mini tarteletes de morango e de limão. O Bolo da Vovó também marca presença nos sabores banana, formigueiro, laranja, rolo e coco.
 
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* Por José Mion. Fotos: Pedro Cidreira.

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29 Feb 2024

Feijoada desde cedo: restaurante em Salvador serve prato a partir das 9h da manhã

Como reza a tradição popular baiana, garantindo a "sustança" do dia, o Maria Mata Mouro no Pelourinho passa a servir sua feijoada às 9h da manhã dos sábados.

O prato completo, à base de feijão preto e com tudo a que se tem direito - arroz, farofa, vinagrete, couve e laranja -, é assinado pelo chef Alan Cerqueira.

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"Nos bairros populares de Salvador, é normal comer feijoada sábado de manhã cedo. E a nossa feijoada, além de ser muito saborosa, é bem equilibrada de sabores", garante o chef. 

Para os mais conservadores, não tem problema. O prato é servido até as 22h, a R$ 60 (individual) e R$ 100 (duas pessoas).

* Por José Mion. Foto: Divulgação.

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28 Feb 2024

Restaurante com beach club no Rio Vermelho celebra um ano de funcionamento com menu especial

Inspirado nas experiências de praia mais exclusivas do mundo, o Principote, localizado em um dos pontos mais disputados do Rio Vermelho, na Praia do Buracão, em Salvador, celebra um ano de história com motivos para comemorar. Para marcar a data, o beach lounge lança o Menu Principote, com cardápios em três etapas, tanto para o almoço quanto para o jantar, assinados pela chef Monique Gabiatti, do Rio de Janeiro, que buscou trazer, em sabores, um pedaço do Mediterrâneo à capital baiana. 

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Ao longo deste período, o espaço já foi o point de personalidades como Marieta Severo, Hugo Gloss, Vanessa da Mata, Sergio Marone, Sidney Magal, Luciana Mello, Flavio Venturini, Lore Improta, Daniela Mercury, Pipo Marques, Rafa Marques e Pati Guerra, o prefeito Bruno Reis, entre outros, que escolheram o Principote para brindar datas especiais ou simplesmente curtir um pouco de Salvador em um dia de descanso.

O Principote Salvador funciona de segunda a quarta, das 10h às 20h; de quinta a sábado, das 10h às 23h; e aos domingos, das 10h às 21h.


* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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