Onde Comer


28 Sep 2023

Mamma Jamma apresenta quatro novos sabores no cardápio

A Mamma Jamma acaba de incluir em seu cardápio quatro novos sabores de pizza desenvolvidos pelo chef pizzaiolo Raimundo Rodrigues que prometem fazer sucesso entre o público e já estão disponíveis em todas as unidades da rede e também através do delivery.

As novidades são a Capra e Pesto, que  leva mozzarella, queijo de cabra, pimenta rosa, pesto de manjericão, folhas de basílico e pimenta do reino; a Bacon e Cipolla é preparado com creme de cebola caramelada, bacon, mozzarella, cebola roxa e parmesão para finalizar; a Pepe e Formaggio aposta na união básica da mozzarella, Catupiry e pimenta do reino; e, por fim, a Mamma Speziata é feita com linguiça calabresa artesanal, molho de tomate natural, mozzarella, cebola roxa, molho de pimenta habanero e finalizada com pimenta calabresa.

Feitas com a tradicional massa de longa fermentação da casa, as pizzas são preparadas com farinha de trigo italiana de moagem 00 e assadas em forno a lenha. 


Expansão em Salvador

A pizzaria Mamma Jamma se prepara para abrir sua segunda unidade em Salvador, no Shopping da Bahia. A inauguração, antes prevista para o final de maio, agora acontecerá no dia 11 de outubro. Localizada no terceiro piso do shopping, essa será a 15ª casa da marca, com 517m², 170 lugares e um investimento de R$ 4,5 milhões.

 “A receptividade em Salvador foi impressionante e nos permitiu perceber uma demanda reprimida em outras áreas da cidade", explicou Marcello Poltronieri, sócio fundador da Mamma Jamma, em entrevista ao Alô Alô Bahia. "Com a expansão, além de dobrar a capacidade de lugares em loja, teremos a possibilidade de ampliar a área de entrega (...) Acreditamos que Salvador comporte ainda uma terceira unidade da Mamma Jamma”, acrescentou. Inaugurada há 13 anos no Rio de Janeiro, a pizzaria chegou ao Nordeste em 2018, quando aportou no Shopping Barra, na capital baiana. 



* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

26 Sep 2023

Repaginado, Provisório Bar passa a funcionar apenas no almoço, com novo cardápio; saiba mais

Nascido como uma extensão do Di Janela, o Bar Provisório, também comandado pela chef Nara Amaral, no nº 48 da Rua da Glória, no bairro da Saúde, em Salvador, ganha cada vez mais vida própria. O espaço, que conta com um corredor/galeria em homenagem ao artista plástico Vik Muniz logo na entrada, sempre com alguma exposição em cartaz, passa a funcionar exclusivamente para almoço, de segunda a segunda, sendo uma opção diária.

O cardápio despretensioso reúne influências dos botecos cariocas com o tempero baiano único da chef, destaque recente no Top Chef, da Record TV. A ideia é que, além de entradinhas diversas e fritas, como a Coxinha de Siri e o Bolinho de Feijoada, o cliente possa degustar opções frias, como Saladas de Aratu e de Camarão e Ceviche de Peixe do Dia.
 
JJLBdkF.md.jpg
De prato principal, a proposta é ter uma sugestão do dia, como Picadinho de Carne (segundas), Mal Assado (terças), Peixe do Dia com Risoni de Moqueca e Castanhas (quartas), Cozinho Completo (quintas), Caruru (sextas), Maniçoba (sábados) e Feijoada (domingos), agradando ao longo da semana os mais diferentes paladares.

Não faltarão ainda opções para compartilhar como as Moquecas de Peixe do Dia e de Peixe com Camarão, o Medalhão de Filé Frito e Arroz de Polvo com Cogumelos e sobremesas clássicas, como Bolinho de Estudante, Bananada e Pudim de Cocada com Chocolate. E para não dizerem que o Provisório não quer mais saber do "irmão mais velho", o cardápio trará alguns clássicos do Di Janela, como o Polvo à Galega e a Casquinha de Castanha com Farofa de Licuri.

O Provisório Bar funcionará de segunda a sexta-feira, das 11h às 16h, e aos sábados e domingos, das 11h às 17h.

Fotos: Divulgação.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

25 Sep 2023

Premiado bar de Salvador oferece drinks, entradas e sobremesa a R$ 25 no happy hour

De terça a quinta-feira, o Mini Bar Gem, do Grupo Origem, entre os 100 melhores bares do Brasil, segundo a Exame passa a oferecer desconto especial na programação de Happy Hour "Gem 25". 

Das 18h30 às 21h, drinks, entradas e sobremesa selecionados são oferecidas a preço fixo de R$ 25. Entre as opções está o Taco de Camarão Crocante, o Mini Hot Dog, o Burger Gem e a sobremesa Aconchego (Rabanada com Creme Inglês de Doce de Leite, Brigadeiro de Queijo, Farofa Noisette, Frutas Maceradas com Sorvete de Noisette e Frutas Vermelhas).

Entre os drinks autorais estão opções como o Corsário, que, assim como os demais, valoriza ingredientes locais e regionais. Neste caso, o drink cítrico e levemente adocicado leva Gin, Cordial de Acerola, Cúrcuma, Limão e toque defumado.

O Minibar Gem funciona de terça a sábado, das 18h30 às 23h, na Alameda das Algarobas, nº 74, no Caminho das Árvores, dentro das casa que obrigado o Restaurante Origem. As reservas podem ser feitas pelo site ou Whatsapp.

* Por José Mion. Foto: Reprodução/Redes Sociais.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

22 Sep 2023

Che Figo Osteria cria pizza com recheio que muda quinzenalmente

Criado a partir de um conceito de proporcionar vivências – da decoração ao menu -, o Che Figo Osteria, localizado no Rio Vermelho, em Salvador, lançou recentemente uma novidade no seu cardápio justamente com essa proposta: a Pizza de la Luna. A ideia é oferecer aos clientes uma experiência gastronômica diferente, com recheios que mudam quinzenalmente.

JJ59Rsf.md.jpg
Até o momento, o menu já trouxe opções como abobrinha marinada com bacon e pimenta rosa, palmito fresco refogado no azeite com provolone e salsinha fresca e, atualmente, tem a pizza de gorgonzola, com lâminas de pera, nozes e mel. A Pizza de la Luna é servida em tamanho 26 cm e custa R$ 42.
 
Serviço:
Che Figo Osteria
Endereço: R. da Paciência, 223 - Rio Vermelho, Salvador (BA)
Informações e reservas: Tel: (71) 9 9247-8229 e @chefigoosteria


Fotos: Lucio Urbanetto e Divulgação. 

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

22 Sep 2023

Primavera chega com 'Sabores, Aromas & Bossa' no Macelleria Quitéria

Para celebrar a Primavera, que começa oficialmente neste sábado (23), o restaurante Macelleria Quitéria, na Bahia Marina, promoverá um encontro especial regado a vinhos, carnes nobres e o melhor da Bossa Nova. O "Sabores, Aromas & Bossa" acontecerá a partir das 17h, aproveitando o fim de tarde.

Na ocasião, o cliente, que será recebido com 1 taça de vinho rosé e empanada argentina, poderá aproveitar a apresentação da musicista Catharina Gonzaga e da cantora Paula Leão, que interpretarão clássicos da Música Popular Brasileira, em uma mistura de sonoridades do samba carioca e do jazz.

Entre os rótulos que poderão ser degustados como cortesia estarão o French Dog Grenache (França), Borsao Clasico Rose Garnacha (Espanha) e Tokyo Espumante Brut Rosé (Brasil).

O Macelleria Quitéria apresenta um cardápio contemporâneo de cortes nobres, assados, carnes na parrilla, massas, risotos, peixes e frutos do mar, assim como entradas e sobremesas, que o cliente poderá pedir à parte e agregar à experiência do dia.

O ingresso custa R$ 90 (por pessoa), valor no qual está incluso o couvert artístico, o welcome drink e a empanada. As reservas podem ser feitas através do número (71) 99201-7267. 

* Por José Mion. Foto: Estúdio 071.

20 Sep 2023

Restaurante 138, na Barra, oferecerá caruru completo ainda em setembro; saiba quando

Aproveitando a tradição da Bahia de oferecer caruru no mês de setembro, o Restaurante 138, na Barra, vai salvar quem até agora não foi convidado para provar a iguaria. O espaço, no Jardim Brasil, oferecerá banquete completo no próximo dia 29 de setembro, uma sexta-feira, como "manda" outra tradição local, o dia perfeito para comida baiana.

O chef da casa, Léo Grimadi, vai preparar o caruru com tudo a que se tem direito, incluindo vatapá, xinxim de galinha, feijão preto, feijão fradinho, farofa, pipoca, rapadura, banana frita, acarajé, abará e arroz. Das 12h às 23h, quem passar pelo restaurante poderá pedir o prato, no valor individual de R$ 49,90. 

"A gente está preparando uma série de surpresas para o dia. Teremos um shot de boas-vindas chamado de 'Abre-Caminho' e vamos ambientar o restaurante", adianta Grimaldi, que conta com carta de drinks assinada pelo Zambi Bar, além de opções de cerveja, inclusive artesanal, e bebidas sem álcool.

Quem não abre mão de uma sobremesa vai poder saborear uma cocada cremosa, que estará no menu por R$ 10, fechando a experiência completa.

* Por José Mion. Foto: Divulgação

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

19 Sep 2023

Restaurante Guarany sediará feijoada beneficente em setembro

Com vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos, o Restaurante Guarany, localizado no Cine Glauber Rocha, em Salvador, receberá a Feijoada do Ginno, promovida pelo promoter Ginno Larry

O evento beneficente acontece no próximo dia 30 de setembro, a partir das 12h, e terá renda revertida para o Amor em Ação, que apoia instituições sociais e pessoas em situação de rua.

A feijoada e sobremesa serão assinadas pelo chef Pedro Meireles. Os ingressos custam R$100 e as reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 98883-9111. 




* Por Luana Veiga. Foto: Belle Quintas.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

18 Sep 2023

Único restaurante coreano de Salvador, Kion lança novo prato e inclui mais um dia de karaokê

O Kion Korean Cuisine, único restaurante de comida coreana de Salvador, acaba de lançar uma novidade no cardápio. Trata-se do prato Chilli Saweoo (foto), com enormes camarões fritos e empanados, recheados com molho levemente picante e agridoce. O pedacinho da Coreia do Sul na capital baiana anunciou que, após o sucesso das terças-feiras cantantes, agora também terá karaokê nas segundas-feiras. 
 

​Após a mudança de endereço para a Rua Minas Gerais, 508 A, no bairro da Pituba, o estabelecimento voltou a funcionar em fevereiro, e desde então faz sucesso entre baianos e turistas. O restaurante é queridinho de famosos, como o cantor O Polêmico e até mesmo o coreano conhecido como Dropmeoff, que ficou conhecido pela sua paixão pelo Brasil e por suas dancinhas ao som do pagodão baiano. 

O restaurante serve exclusivamente comida coreana, com opções como Frango Frito Coreano Yangnyeon Chicken; Korean BBQ, o tadicional churrasco coreano com carnes e acompanhamentos grelhados na mesa; Bibimbap, arroz crocante com vegetais; Kimbap, sushi coreano; Lamen, macarrão oriental com caldo quente acompanhado de carne, legumes, ovo, e alga; além de outros pratos

HG6XrJ4.md.jpg
Exclusivo: único restaurante coreano de Salvador, Kion reabre em novo endereço nesta sexta (24)
Com elementos da cultura coreana na decoração, o espaço é coordenado pelo chef sul-coreano Kion Gwiwon Seo. Ele chegou ao Brasil em 2007 para trabalhar em uma multinacional em São Paulo. Em visita a Salvador, no entanto, se encantou pelas belezas da Bahia e decidiu ficar por aqui em 2013. Primeiro dando aulas de inglês e coreano, ele acabou se aventurando na gastronomia em 2021. 

"O Kpop e os doramas coreanos instigavam meus alunos a quererem experimentar as comidas de lá. Eu já havia feito um curso de gastronomia em Nova York e a partir daí minha vontade de abrir um restaurante só cresceu", contou em fevereiro ao Alô Alô Bahia. Kion alugou um espaço na Rua das Angélicas, na Pituba, em 2020. Mas, com a pandemia, o sonho foi adiado e o restaurante só abriu em junho de 2021. 

kionaloalobahia
"O restaurante foi muito bem recebido pelo público. A Bahia tem muitos admiradores da gastronomia internacional, com apego ao japonês, chinês e tailandês, e eu cheguei com uma novidade e frescor da comida coreana, que é super diferente das comidas asiáticas em geral", acrescentou Kion. 

Sentindo a necessidade de expandir o negócio, Kion ganhou um sócio-administrador e mudou o restaurante de endereço em busca de mais sofisticação e conforto. "O principal objetivo é fazer com que os clientes se sintam em um ambiente acolhedor e imersos na cultura coreana. E, claro, prezamos muito pela qualidade do alimento, tudo é feito com muito cuidado e amor", disse o chef. 

HG6VgBs.md.jpg
  • O Kion Koren Cuisine funciona todos os dias, das 11h30 às 22h30. É possível fazer reserva de mesas através do WhatsApp 71 99244-9908.
     
​*Por Naiana Ribeiro e Gabriela Cruz. Fotos: Divulgação.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

18 Sep 2023

Healthy by Victoria Cintra apresenta novo cardápio com pratos autorais

Conhecido por aliar alimentação saudável à gastronomia contemporânea, o restaurante Healthy by Victoria Cintra, no Salvador Shopping, acaba de apresentar novo cardápio com pratos autorais. Entre os lançamentos, estão cinco opções de entradas, além de saladas, pratos principais, pizzas doces e sanduíches, opções que se encaixam em diferentes estilos de vida, sem açúcar, sem trigo, sem soja e sem lactose.

A Salada de Atum é um dos destaques do menu, à base de atum selado, mix de folhas, legumes grelhados, picles de cebola roxa, gergelim e Teriaki Healthy. Outra novidade é a seleção de entradasm, entre elas o Pão de Queijo Recheado com Carne do Sol Cremosa e Picles de Cebola Roxa e a Batata Supreme com Maionese de Parma e Cebola Caramelizada, Queijo Derretido e Carne do Sol Desfiada.
 
JHtNKU7.md.jpg
Para quem deseja fazer uma refeição completa, o menu traz ainda opções como o Parmegiana de Mignon, com Purê de Batata Doce, Arroz Negro, Molho de Tomate Cereja e Chips de Batata Doce, reforçando que a alimentação saudável não precisa ser monótona ou restritiva.

No cardápio, também disponível no iFood, o cliente ainda poderá conferir pratos com carnes e aves, frutos do mar, pokes, saladas, doces e sobremesas, carta de cafés orgânicos e chás, sucos naturais, drinks e shots para saúde. O Healthy by Victoria Cintra, no L2 do centro de compras, funciona de segunda a sábado, das 9h às 22h, e aos domingos, das 12h às 21h.

* Por José Mion. Fotos: Pedro Cidreira.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.

18 Sep 2023

Salvador ganha novo ateliê de gastronomia com cursos ligados à área

Ser um ateliê de cursos ligados à área da gastronomia, promovendo trocas, conexões e aprendizados entre chefs, empreendedores e amantes do ramo é a proposta do Kosina Cursos, projeto das empresárias Alessandra Bertani e Cristine d’Alva, instalado no Coletivo Pessoa, na Pituba.

A proposta da dupla é a de "transformar pessoas, inovar e criar experiências através da paixão pela gastronomia" com uma série de cursos rápidos e de longa duração, voltados tanto para profissionais quanto para amadores. 

No dia 23, já com inscrições encerradas, o chef Leot Rammos e a sommelière Luka Matos fazem um workshop de harmonização. No dia 28, é a vez da chef de cozinha funcional Renata Nunes ensinar a fazer panetones e chocotones mais saudáveis. Já no dia 30, o curso sobre choux cream será ministrado pela chef Luiza Vilhena.

A agenda pode ser conferida no Instagram @kosinacursos.

* Por José Mion. Foto: Marcelo Costa.

Leia mais notícias na aba Notas. Acompanhe o Alô Alô Bahia no TikTok. Siga o Alô Alô Bahia no Google News e receba alertas de seus assuntos favoritos. Siga o Insta @sitealoalobahia, o Twitter @AloAlo_Bahia e o Threads @sitealoalobahia.