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16 Nov 2023

Bistrô asiático em Salvador celebra um ano de funcionamento com jantar especial

Com a proposta de promover uma conexão entre Ásia e Bahia, o Buddha Bistrô Asiático, na Pituba, em Salvador, vai celebrar seu primeiro ano de funcionamento com um jantar especial no próximo dia 6 de dezembro, às 19h. O menu em cinco etapas assinado pela chef Nina Pessoa inclui duas entradas, dois pratos principais, uma sobremesa, além da opção de harmonização com drinks. As reservas podem ser solicitadas através do (71) 98362-3653.

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O menu preparado para a ocasião inclui o Choila (filé com gundruk) e o Momo (guioza cozida com molho defumado) como opções de entrada. Os pratos principais são a Thukpa (massa, caldo koteri e vegetais) e o Dal Bhat (cordeiro com lentilhas). Por fim, de sobremesa, o público poderá degustar o Sel Roti (anéis fritos com doce de leite, canela e dahi).

* Por Luana Veiga. Foto: Reprodução.

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Buddha Bistrô Asiático

16 Nov 2023

Vinhorela: Enoteca promove workshop de pintura com vinho

A Enoteca Import, no Garcia, pensou fora da caixa e promove, no dia 25 de novembro, das 16h às 18h, o evento "Arte & Vinho". O encontro contará com o workshop da artista baiana Miu Monteiro, que apresentará a vinhorela, técnica de pintura em aquarela com vinho.

"Nós queremos proporcionar uma experiência lúdica e ampliar as possibilidades criativas de uso do vinho. Será uma oportunidade única de degustar vinhos e pintar com eles", destaca Fábio Carvalho, sócio do espaço.

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O workshop custa R$ 160 (por pessoa) e inclui os materiais que serão utilizados na oficina, um "drink break" com vinho, além de um brinde com espumante entre os participantes. Para participar, não é necessária experiência em pintura. As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo (71) 99679-2911.

* Por José Mion. Foto: Divulgação.

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16 Nov 2023

Sorveteria vegana inaugura espaço físico em Salvador

Boa notícia para quem busca se refrescar neste período de calor. A sorveteria vegana Aroma Ice inaugura nesta sexta-feira (17), a partir das 14h, seu primeiro espaço físico em Salvador. O empreendimento ficará localizado no rua Aurelino Silva, no bairro de Amaralina.

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Além opções de sorvete nos sabores de limão siciliano, milho verde com erva doce, café com canela, coco com lavanda, chocomenta e morango com limão siciliano, o cardápio também inclui brigadeiro, bolinho de aipim com maracujá, cocadas, espetinho de queijo coalho vegetal, espetinho de kafta com molho árabe e mais. No local também serão comercializados produtos de autocuidado da Dermo Extratus

* Por Luana Veiga. Foto: Reprodução.

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Veganismo Sorveteria Cubana Aroma Ice

15 Nov 2023

Cafeteria no Santo Antônio Além do Carmo promove workshop com degustação às cegas neste fim de semana

Localizada no charmoso Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, a Cafeteria Nossa Senhora do Bom Café promove uma nova edição do seu Laboratório de Imersão em Cafés. O workshop prático, com degustação às cegas, promete ser uma verdadeira verdadeira aula sobre como apreciar toda a riqueza de uma das bebidas mais famosas do mundo. O evento acontece no domingo (19), a partir das 10h, e os ingressos podem ser adquiridos através da plataforma Sympla.

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Tendo à frente o empresário Nilton Saldanha, o espaço trabalha com cafés especiais de diversas regiões do Brasil, mas com foco nos cafés da Chapada Diamantina, sendo a maioria proveniente de agricultura familiar. A cada dia, o público pode experimentar um expresso com um café diferente e, além disso, a cafeteria dispõe de oito métodos coados de várias partes do mundo que são servidos na frente dos cliente. Entre as opções de comida, os destaques ficam por conta da torta mousse de frutas vermelhas e a torta mousse de banana nanica com chocolate 70%. Há ainda opções veganas e para pessoas com restrições alimentares.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Santo Antônio Além do Carmo

15 Nov 2023

Restaurante na Bahia Marina realiza jantar harmonizado apenas com vinhos brancos

O restaurante Macelleria Quitéria, na Bahia Marina, promoverá um jantar especial, harmonizado apenas com vinhos brancos. "A Arte dos Vinhos Brancos" acontecerá no dia 29 de novembro, às 20h30, com rótulos das vinícolas Torres Espanha e Miguel Torres Chile, harmonizados com opções de frutos do mar.

Os convidados serão recebidos com um welcome drink, uma taça do Espumante Estelado, acompanhado de Pastelzinho de Siri e Camarão.

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Os três pratos principais - Mexilhões Salteados no Vinho Branco e Pimenta de Cheiro; Ostras Frescas com Vinagrete de Siciliano; e Arroz Caldoso com Polvo, Lula e Camarões - poderão ser harmonizados, respectivamente, pelos vinhos Andica Gewurstraminer (Chile) e Viña Esmeralda (Espanha); Cordillera Sauvignon (Chile) e Pazo de Bruxas (Espanha); e o Cordillera Chardonnay (Chile) e Milmandas (Espanha).

O jantar harmonizado custa R$ 289 (por pessoa) e as reservas podem ser feitas através do número (71) 99201-7267.

* Por José Mion. Foto: Estúdio 071.

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Bahia Marina Macelleria Quitéria

14 Nov 2023

Com mais de 45 sabores, confeitaria promove rodízio de pão delícia em Salvador

A confeitaria Jessica Azevedo, localizada no bairro da Barra, em Salvador, promoverá nesta sexta-feira (17), a partir das 17h, um rodízio especial do famoso pãozinho delícia. Por lá, o público encontrará mais de 45 sabores da iguaria, incluindo opções doces e salgados.

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Os destaques ficam por conta das massas especiais nos sabores de beterraba, cenoura com ervas, espinafre e chocolate, além de opções como o sonho gourmet de pão delícia, sanduiches de pão delícia, pão metro de pão delícia e o icônico mini-hot dog de pão delícia, entre outros.

O valor do rodízio é R$ 49,90 (não incluso bebidas) e as reservas podem ser feitas através do telefone (71) 3052-0600.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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13 Nov 2023

Wine bar em Salvador cria menu especial em celebração aos 50 anos da Chandon no Brasil

Celebrando os 50 anos da Chandon no Brasil, a Vinking Wine Concept, localizada na Avenida Paulo VI, em Salvador criou um menu especial, que será servido até 17 de novembro, acompanhado de uma taça de Chandon Brut.

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O menu criado pela chef Karine Poggio, à frente do Wine Bar, traz Ceviche de Cogumelos com Torradas de Fermentação Natural; Camarão, Vatapá de Banana da Terra e Vinagrete de Tomates Verdes; e Torta Ganache de Chocolate com Caramelo de Cajá.

O menu será servido a R$ 130 por pessoa, tanto no almoço quanto no jantar. O Wine Bar da Vinking funciona de segunda a sábado, das 12h à 0h e, aos domingos, das 12h às 16h.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Chandon Chandon Brut Rosé Karine Poggio

11 Nov 2023

Agenda em Salvador: sócio da Penedo Borges promove desgustações na capital

Euclides Penedo Borges, sócio da vinícola argentina Penedo Borges, em Mendoza, desembarca em Salvador no final de novembro para promover duas degustações especiais de seus vinhos. No dia 21, ele realiza uma degustação de rótulos microvinificaciones no restaurante Vini Figueira Mar, no Rio Vermelho, durante um jantar em 5 etapas.

Já na noite do dia 22, ele estará presente em um jantar harmonizado no Taboada Bistrot, no mesmo bairro, onde combinará seus rótulos com cardápio elaborado especificamente para ocasião.

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Na sua programação na capital baiana, o enólogo ainda participa, no dia 23, das 18h30 às 21h, da Feira de Vinhos promovida pelo Consulado da Argentina, no Restaurante Pasta em Casa, no Rio Vermelho.

Para reservas e informações: (71) 99132-6251 (Soraya) ou diretamente nos restaurantes Taboada Bistrot - (71) 3334 7846 - e Vini Figueira Mar - (71) 99961-56098.

Foto: Divulgação.

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Penedo Borges

10 Nov 2023

Chef paulista compartilha segredos da 'gastronomia mantiqueira' em festival na Bahia

Palco de aulas e encontros de personalidades da gastronomia brasileira e baiana, a Cozinha Show do 17º Festival Tempero no Forte, que tem como tema “Costa dos Coqueiros – Riquezas e Sabores do Litoral Norte/Ba”, vai receber a chef paulista Anouk Migotto na grade de aulas. À frente dos restaurantes Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, em São Paulo, e do Casa Bambuí, em Campos de Jordão, Migotto se apresenta no dia 2 de dezembro, às 19h30.

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Para a aula show, a chef, que é autora do livro “Donna Mantiqueira” – obra que traz as 40 melhores receitas de Anouk Migotto -, vai bater um papo sobre sua trajetória profissional e imersões gastronômicas, e ainda, ensinar o preparo da receita do Risotto Mantiqueira, uma das receitas da publicação.

O prato será uma releitura a partir da receita original da chef, com os aromas e os segredos da gastronomia mantiqueira, unidos a ingredientes locais, mesclando os sabores entre a serra e o mar. O prato é protagonizado por arroz negro, produzido na Serra e queijo curado da região, com cogumelos e flores comestíveis produzidos na Costa dos Coqueiros, provocando uma fusão gastronômica das melhores.

A chef Anouk Migotto é formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier e MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em gestão financeira em alimentação. Apaixonada pela gastronomia desde criança, em sua trajetória profissional, é adepta da valorização da criatividade, dos ingredientes locais, sustentabilidade e com a premissa de uma cozinha baseada em insumos frescos de excelente qualidade.

As Inscrições para a Cozinha Show serão abertas em breve pelo Sympla, com Link no Site do Festival.

O Tempero no Forte é uma realização do Ministério da Cultura e do Governo Federal, através da Lei Federal de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Coca-Cola e apoio do Senac, CLN, Turisforte, Venturoli, Prefeitura de Mata de São João e Governo do Estado da Bahia, com organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos.

Fotos: divulgação e Adriana Rebolças

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17º Festival Tempero no Forte Anouk Migotto

9 Nov 2023

Empresário que começou a trabalhar com 7 anos e já morou de favor abre mais três sorveterias em Salvador

Salvador vai ganhar mais três sorveterias. Focando no crescimento das vendas no Verão, a Sorvetes Real vai abrir três novas lojas nos próximos dias. As unidades ficam localizadas na Praia do Flamengo e nos bairros de Piatã e Nova Brasília.

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Segundo o empresário Natanael Couto, o Tuca, sócio da empresa, a expansão do negócio acontece num importante momento de posicionamento da marca no mercado.

Rede de Sorveteria mira no Verão e abre três novas lojas em Salvador

Rede de Sorveteria mira no Verão e abre três novas lojas em Salvador

“Nossos produtos têm fidelizado clientes de todos os públicos — inclusive empreendedores que validam a excelente relação custo x benefício com a qualidade e o sabor dos sorvetes, açaís e picolés, que são produzidos aqui direto da fábrica da Sorvetes Real, em São Cristovão”, comentou.

Antes de expandir a marca, e ter várias lojas espalhadas pela capital baiana, o empresário já vendeu seu picolé como se fosse o famoso Capelinha. “Ah, teve a época em que qualquer picolé era Capelinha, né? Comigo não era diferente”. Naquele tempo, a Real produzia clandestinamente em uma micro fábrica, na Baixa do Fiscal. “Era tudo improvisado. Naquela época se vendia muito picolé, mas ninguém ganhava dinheiro porque era um produto ruim e barato. E todo mundo era clandestino”.

Antes de conseguir abrir o próprio negócio, Tuca trabalhou na fábrica de picolés da tia, no Largo do Tanque. Ganhava meio salário mínimo. Em 1989, veio de um povoado de Ubaíra, Centro-Sul da Bahia, em busca de emprego. Perdeu o pai aos 7 anos e tinha que trabalhar para ajudar no sustento da mãe, que ficou no interior. Foi obrigado a abandonar os estudos na antiga 4ª série. Por um ano, dormiu de favor na casa da irmã do padrasto, em Campinas de Pirajá.

Aos 14 anos, Tuca também chegou a dormir no tapete da casa do irmão, no IAPI, de quem passou a ser funcionário em outra fábrica de picolés na Baixa do Fiscal. Ganhava um salário. Com esse dinheiro, jamais conseguiria abrir a própria fábrica, como já sonhava. Mas, aproveitou que um vizinho entrou em falência. Usou o espaço e o maquinário por um ano e, com a pequena margem de lucro (tinha que dar 50% para o proprietário), criou a Real, em referência ao plano real que surgia naquele ano. Mas, ainda produzia clandestinamente até 1998, quando foi oficialmente registrada.

A grande virada veio entre 2000 e 2002, quando o Jornal Correio* fez uma reportagem justamente tratando do mercado de picolés em Salvador. A fábrica de Tuca foi colocada na matéria como imitação do Capelinha. “Pirataria gelada”, estampou o jornal, com a foto de Tuca. Aí a ficha caiu. “Pensei: ‘Ah, não. Preciso criar minha própria identidade, me diferenciar’”. Tuca absorve críticas muito bem. Ser diminuído, diz ele, é importantíssimo para depois ser exaltado.

“Rapaz, aquela matéria, que parecia algo negativo pra mim, na verdade me deu uma força incrível. Agradeço muito por ela”, diz. Recomeçou do zero. Reduziu o número de funcionários, melhorou a qualidade e diversificou os sabores, além de ter mudado o formato do picolé. Deu uma nova cara à Real. Até os palitos se tornaram personalizados, com os nomes impressos. Aí as vendas explodiram.

* Por N.R, com informações do Jornal Correio*. Foto: Divulgação e Mauro Akin Nassor/CORREIO.

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