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27 Dec 2023

Cervejaria baiana encerra 2023 com mais uma conquista e novidade
A cerveja nacional ganha cada vez mais reconhecimento fora do País, provando ser uma potência no cenário global. Foi o que ficou comprovado em recente matéria do Globo Rural, que destacou a presença marcante dos produrores brasileiros, inclusive baianos, em competições importantes do setor em 2023. Um dos destaques este ano foi a Proa Cervejaria, cuja fábrica fica em Lauro de Freitas, na Região Metropolitana de Salvador.

A marca, que também tem um tap bar no bairro da Pituba, vem sendo reconhecida por suas inovações e qualidade e foi honrada no prestigiado World Beer Awards, no segundo semestre, levando o título de melhor produção na categoria Flavoured Wild & Sour Beer, que destaca sabores ácidos e frutados. Em março, a Proa já havia se destacado em concurso nacional de cervejas, no sul do Brasil.

A vitória baiana destaca o potencial nordestino como uma fonte rica de ingredientes, base para o conceito da Proa, que tem como um dos diferenciais a utilização de ingredientes exclusivos do Nordeste em sua produção. Essa abordagem regional contribui para a identidade da marca e destaca a riqueza dos insumos disponíveis localmente. 

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Inclusive, na esteira do seu compromisso de criar cervejas sempre autênticas, a cervejeira chef Débora Lehnen, fundadora da marca, acaba o ano com mais uma novidade, uma Catharina Sour colaborativa com o Graveteiro, grupo de agricultores familiares do município de Uauá, do interior do estado.
 
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A nova cerveja leva o nome de "Sertão ao Litoral", e traz notas de maracujá do mato, goiaba e hibisco, num estilo de cerveja que se caracteriza pela acidez refrescante e pela presença de muitas frutas. A novidade foi lançada na Feira de Agricultura Familiar, que aconteceu neste mês de dezembro, no Costa Azul, em Salvador. O evento contou com a participação de produtores rurais de diversas regiões do estado.
 
* Por José Mion. Fotos: Divulgação.

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Proa Cervejaria World Beer Awards

22 Dec 2023

Blue Praia Bar passa a servir café da manhã e brunch aos finais de semana
Aproveitando a chegada do Verão, o Blue Praia Bar, em Salvador, passa a oferecer menu de café da manhã e brunch aos finais de semana. Com opções de café, chá mate, sucos, pães, frutas, toasts, cuscuz, smoothies, açaí, geleias e rabanada, o cardápio será servido aos sábados e domingos, das 8h às 11h, no Terraço do Blue, logo na entrada do espaço.

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No fim de semana de Réveillon, excepcionalmente, o menu não será servido, voltando logo após a virada do ano, nos primeiros sábado e domingo de 2024, como excelente opção para quem mora ou chega na cidade para aproveitar as altas temperaturas.

Oferecendo uma experiência pé na areia, marcada por muita leveza, conforto e simplicidade, o Blue Praia Bar funciona todos os dias da semana, das 9h às 19h, no bairro do Rio Vermelho.

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Rio Vermelho onde comer Blue Praia Bar

20 Dec 2023

Cantina Volpi lança bags que mantêm pedido de delivery aquecido
A Cantina Volpi anunciou uma novidade para os clientes de Salvador.  Com unidades localizadas na Pituba, Itaigara (Shopping Paseo), Jardim Apipema (a primeira unidade a ser inaugurada) e Alphaville Paralela, o restaurante fechou uma parceria com a Kenti, startup que está ajudando a elevar o nível do mercado de delivery com bags inteligentes. A partir de agora, a rede de restaurantes passa a usar as bags Kenti, que mantêm a temperatura da comida desde a saída do restaurante até a casa do cliente.

A startup, que já opera em mais de 12 cidades, chega na capital baiana para resolver um problema antigo: o das comidas que chegam frias nos deliveries de entregas de restaurantes. "A Cantina Volpi passa a operar com esse selo de qualidade e levará para a casa dos seus clientes o mais alto padrão de qualidade do delivery que existe no mercado", afirma Alessandro Andrade, CEO e fundador da Kenti. 

A pesquisa conduzida com os clientes que experimentaram as bags da Kenti mostrou que 95% deles optam por estabelecimentos que oferecem entrega de comida quente. Segundo a startup, a diferença de temperatura e sabor é nítida, com uma média de 20 graus a mais nas refeições entregues com as bags em comparação com embalagens convencionais. 

"Estamos sempre buscando soluções para melhorias num serviço de entrega com qualidade, rapidez e fidelidade. Isso é uma opção nossa, para nossos clientes. Graças aos fundadores da 'Kenti, bags quente', vamos conseguir levar as comidas com a temperatura, o sabor e a mesma qualidade como são servidas nos restaurantes”, comemora a proprietária da Cantina, a matriarca Sônia Braga.

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* Por N.R. Fotos: Divulgação.

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Sonia Braga Cantina Volpi

19 Dec 2023

Salvador ganha rooftop na Barra nesta sexta-feira (22); evento terá rótulos selecionados de vinhos e petiscos
O empresário Alfredo Farani e o chef de cozinha Léo Grimaldi vão abrir mais uma operação voltada para experiências em Salvador: um rooftop no mesmo endereço do Restaurante 138, na Barra, do qual são sócios.

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Com uma vista única, petiscos exclusivos assinados por Grimaldi, música, o espaço será inaugurado com a realização do projeto Roof Wine 138, na próxima sexta-feira (22), com direito a rótulos selecionados de vinhos. A noite especial contará ainda como uma ação de boas-vindas da Royal Charlotte, primeiro licor de cacau com especiarias do mundo. 

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O espaço exclusivo tem capacidade para até 30 pessoas e vai abrir ao público às sextas-feiras, das 18h às 22h. O projeto Roof Wine 138 volta a ser realizado no dia 29. A proposta dos sócios é oferecer uma experiência única a cada evento. Para acessar o rooftop wine é preciso fazer reserva pelo (71) 99104-2265.


* Por N.R. Fotos: Divulgação.

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Alfredo Farani Leo grimaldi Restaurante 138 Roof Wine 138

18 Dec 2023

Em clima natalino, Purgatório Bar realiza Noite de Jazz e Natal Profano
O speakeasy Purgatório Bar, localizado em Salvador, entra no clima natalino com apresentações exclusivas do cantor André Caldeira nos próximos dias 21 e 27 de dezembro, às 20h. O músico celebra uma das grandes personalidades atuais do Jazz, o cantor Michael Bublé, com um repertório sofisticado, que traz como diferencial os arranjos do Maestro Cid Araújo. No repertório, clássicos como "Fly Me To The Moon", "You'll Never Find Another Love Like Mine" e "Me And Mrs Jones" ganharão a companhia, especialmente no dia 21, em clima de Natal, de hits da temporada, como "Silent Night", "What A Wonderful World" e "Ave Maria", de Schubert.

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Já na noite de Natal, 25 de dezembro, o Purgatório realizada primeira edição do "Natal Profano". Por lá, um cardápio especial de entradinhas do chef Edu Moraes será oferecido com uma seleção de drinks autorais e clássicos assinada pelo bartender Jonatan Albuquerque. As reservas podem ser feitas no www.purgatoriobar.com.br.


* Por Luana Veiga. Foto: Reprodução.

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Purgatório Bar

15 Dec 2023

Conheça a Flores da Mata, primeira cerveja quilombola da Bahia, lançada nesta sexta-feira (15)
A primeira cerveja quilombola da Bahia foi lançada nesta sexta-feira (15) na 14ª Feira Baiana de Agricultura Familiar, em Salvador. Fruto da parceria entre a Associação de Jovens Remanescentes Quilombolas (AJARQUIBA) da região de piaçava e o sommelier Dan Morais, a cerveja Flores da Mata leva a identidade baiana para uma cerveja de mel.

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Bem leve e refrescante, a Bahia Sparkling Honey Ale traz o aroma acentuado de mel, seguido de uma acidez e efervecência que lembram um espumante. “O mel é produzido pelas nossas abelhas Apis mellifera scutellata, a partir do néctar das flores da Mata Atlântica que banha nosso litoral: trazendo a cada florada perfis sutis, florais e uma complexa acidez ao produto final. Tudo isso fruto do trabalho de todos nós da comunidade”, explica Elicio Neves, diretor de gestão e comunicação da AJARQUIBA.

Segundo Dan Morais, a ideia foi fazer uma cerveja genuinamente baiana e que harmoniza com as comidas locais. “Foi uma honra contribuir com esse projeto da AJARQUIBA, trazendo mais visibilidade para os produtos e para a comunidade. Harmoniza com casquinha de siri, beiju com queijo, além dos produtos da AJARQUIBA - biscoito de mel, licuri, sequilhos, etc”, explica.

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A Associação dos Jovens e Agricultores Familiares Quilombolas da Piaçava no Litoral Norte da Bahia - AJARQUIBA, tem sede na Comunidade Quilombola de Piaçava, no Litoral Norte Baiano. É formada por 120 famílias de agricultores, apicultores e meliponicultores familiares, que de forma sustentável colhem e beneficiam diversos produtos de agricultura familiar, valorizando nossa comunidade tradicional, que há 394 anos resiste firme e hoje empreende seus diversos sabores.


* Publicado por N.R. Fotos: Divulgação.

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Dan Morais cerveja quilombola Flores da Mata AJARQUIBA Bahia Sparkling Honey Ale

13 Dec 2023

Enoteca em Salvador lança Quinta da Pizza com degustação livre e harmonizada
As quintas-feiras serão mais sabororas na Enoteca Import, no bairro do Garcia. O espaço intimista, na Praça Alexandre Fernandes, próximo ao casarão onde funcionou o Larriquerri, passa a promover a Quinta da Pizza, sempre das 19h às 22h, a partir de amanhã (14).

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Para harmonizar com os quatro sabores disponíveis - Abobrinha com Gorgonzola, Calabresa Artesanal, Royale com Tomates Cereja e Pesto de Rúcula e Marguerita -, a casa vai sugerir semanalmente alguns dos seus mais de 70 rótulos de vinhos, dois tintos, um branco e espumante.

A degustação à vontade das pizzas e dos vinhos custa R$ 129,90 (por pessoa) e as reservas são confirmadas mediante o pagamento de 50% do valor.

Foto: @peraiinda.

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12 Dec 2023

Clássicos do La Pasta Gialla viram sanduíches em Salvador
Com o objetivo de oferecer uma experiência mais despojada ao público, o La Pasta Gialla, em Salvador, adaptou pratos clássicos do seu cardápio, como o Polpetonne e o Parmegiana, para versões em sanduíche.

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De sexta-feira a domingo, apenas no delivery do restaurante e da sua pizzaria, a Acqua & Farina, que funciona no mesmo endereço, o cliente pode degustar opções como o sanduíche de Polpetone com Cheddar, Parmesão Gratinado e Aioli de Manjericão; e o sanduíche à Parmegiana, com Filé Empanado com Molho Pomodoro com Parmesão Gratinado.

Aos domingos, os sanduíches são servidos também no salão do restaurante, a partir das 18h, juntamente com as pizzas. 

* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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La Pasta Gialla Acqua & Farina Parmegiana,

11 Dec 2023

Boa ideia: Almoço Executivo no Restaurante 705 pode ser também compartilhado
O Menu Executivo do 705 Restaurante e Bar, em Pituaçu, passa a ser chamado de "Almoço 705", servido de terça a sábado, das 12h às 16h. O cardápio traz diversas opções, em duas versões, tanto em pratos individuais, em três etapas, com Entrada, Prato Principal e Sobremesa (R$ 89), ou em pratos compartilhados, que servem de 2 a 3 pessoas (entre R$ 120 e R$180).

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O chef Jadson Nunes traz sugestões como Snack de Peixe Frito com Vinagrete de Abacaxi levemente picante e Maionese de Coentro; Barriga de Porco Assada, Farofa D'Água, Banana e Purê de Mandioquinha; e Cuscuz de Tapioca com Ambrosia, Balinha Baiana de Cocada, Sorvete e Farofa de Coco como opções do cardápio individual. Já para compartilhar, o cliente tem opções como o Arrumadinho de Picanha do Sol, o Arroz de Moqueca, a Frigideira de Siri Catado ou a Jangada 705 (foto).

À parte do Menu Executivo, o 705 também oferece o menu tradicional da casa, no almoço e no jantar, que pode ser conferido nas redes sociais.

* Por José Mion. Fotos: Leonardo Freire.

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8 Dec 2023

Restaurante Jiló celebra 8 anos em Itacaré com jantar especial
O chef Ícaro Rosa vai celebrar os 8 anos do restaurante Jiló em Itacaré com um jantar especial. Em mais uma edição do projeto Jiló de Portas Abertas, que acontece neste sábado (9), às 19h, ele receberá parceiros e amigos da cozinha, como Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Cezar Cavaliere, do Bar Botica, no Rio de Janeiro, e Fernando Luiz, do Barracuda Villas, em Itacaré. O evento contará ainda com apresentação da cantora Elen Luz.

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"Nessa caminhada, um dos grandes prazeres é a possibilidade dos encontros e trocas com outros chefs e amantes da gastronomia", destaca Ícaro, que, ao lado dos convidados, irá preparar um menu especial com petiscos e comidas a preços especiais.



* Por Luana Veiga. Foto: Divulgação.

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Itacaré onde comer Ícaro Rosa Restaurante Jiló

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