A Bahia se destaca em uma nova pesquisa sobre gastronomia e viagens realizada pelo site Melhores Destinos. O estado aparece entre os três mais lembrados pelos brasileiros quando o assunto é viajar para comer bem e lidera o ranking das gastronomias consideradas surpreendentes, mas ainda subestimadas pelos turistas.
O levantamento ouviu 500 brasileiros maiores de 18 anos e também colocou um dos maiores símbolos da culinária baiana no topo da lista de pratos considerados imperdíveis em uma viagem pelo país: o acarajé.
Entre os estados mais associados à boa gastronomia, Minas Gerais lidera, com 44% das menções, seguido por São Paulo, com 37%, e Bahia, com 35%. Rio de Janeiro, com 21%, e Rio Grande do Sul, com 17%, completam as cinco primeiras posições.
No caso da Bahia, a pesquisa destaca a identidade marcante de uma culinária fortemente influenciada pela herança africana e pelo uso de ingredientes como dendê, leite de coco e pimentas, fazendo da comida uma parte inseparável da experiência de viagem.
Bahia lidera entre as culinárias subestimadas
Quando os entrevistados foram questionados sobre quais estados têm uma gastronomia que surpreende, mas ainda recebe menos valorização do que merece, a Bahia assumiu a liderança, com 24% das respostas. Minas Gerais ficou logo atrás, com 23%.
Nesse contexto, o termo “subestimada” não significa necessariamente desconhecida. Mesmo com reconhecimento nacional, as culinárias baiana e mineira são vistas pelos participantes como experiências que poderiam receber ainda mais valorização.
A pesquisa também chama atenção para a força da gastronomia do Norte. Amazonas, com 19%, e Pará, com 17%, aparecem entre os estados considerados mais subestimados.
“A culinária da região Norte é muito rica e ainda é pouco conhecida em boa parte do país. A presença de Amazonas e Pará entre os primeiros colocados revela o interesse por esses sabores, que podem ser o ponto de partida para colocar novos destinos no roteiro”, afirma Leonardo Marques, fundador do Melhores Destinos, nascido no Amazonas.
Moqueca também é destaque em pesquisa | Foto: Gilrovina/Wikimedia Commons
Acarajé é eleito o prato mais imperdível do Brasil
A culinária baiana ganha ainda mais protagonismo no ranking dos sabores que os brasileiros consideram obrigatórios em uma viagem pelo país. O acarajé lidera a lista, com 20% das citações.
A moqueca aparece na segunda posição, com 13%, seguida pelo tacacá, com 12%, e pela feijoada, com 11%. O pão de queijo ocupa o quinto lugar, com 9%, mesma porcentagem do tucupi, ingrediente típico da culinária amazônica.
O levantamento também revela um contraste curioso. O acarajé, além de liderar entre os pratos considerados imperdíveis, aparece no topo entre aqueles que ficaram abaixo das expectativas dos entrevistados, com 30%.
A lista de pratos que desperta reações distintas não para por aí. Moqueca, tacacá, feijoada, vatapá e tucupi aparecem nos dois rankings, mostrando que sabores regionais marcantes podem provocar experiências bastante diferentes entre os viajantes.
A pesquisa ouviu 500 brasileiros maiores de 18 anos, de todas as regiões do país e com acesso à internet. Os participantes responderam a oito perguntas sobre experiências gastronômicas, culinária regional e disposição para gastar em experiências especiais. O levantamento tem nível de confiança de 95% e margem de erro de 3,3 pontos percentuais.
