No feijão preparado lentamente, no bolo de aipim servido com café ou na torta de banana-da-terra com fumeiro, existe mais do que uma refeição: há memórias, histórias de família e vínculos com a cultura. É essa relação entre comida e afeto que a chef baiana Saint Clair Cezar leva para a cozinha.
Especialistas definem como comida afetiva aquela capaz de despertar emoções, resgatar lembranças e criar vínculos entre pessoas e territórios. Para Saint Clair, essa conexão começa ainda na infância.
“Na minha casa, o cheiro da comida sempre esteve ligado ao refogado da cebola e do alho. É um aroma que imediatamente me leva de volta à cozinha da minha mãe, ao cuidado, ao amor e aos momentos vividos em volta da mesa. Quando preparo um prato, penso que estou valorizando esse legado”, conta.
Foi a partir dessa visão que a profissional criou o Entre Aromas & Afetos, projeto que tem a memória e a ancestralidade como parte da experiência gastronômica. O trabalho rendeu a ela uma homenagem na PowerList Mundo Negro 2026, na categoria Gastronomia, no Rio de Janeiro.
“Acredito que a gastronomia vai muito além do alimento. Ela desperta memórias, cria conexões, resgata boas lembranças”, afirma.
Quem é Saint Clair Cezar
Natural de Salvador, Saint Clair é culinarista, educadora gastronômica, palestrante e empreendedora. Ela é fundadora do Buffet Saint Clair, do Entre Aromas & Afetos e do Di Mainha, especializado em sanduíches artesanais.
Antes de consolidar sua trajetória na gastronomia, atuou por mais de dez anos como instrutora do Senac Bahia. Ao longo da carreira, também participou, por meio de empresas contratantes, de eventos ligados ao Guns N’ Roses, à comitiva do presidente Lula e à equipe do cantor Djavan.
Saint Clair também é coautora do livro Gigantes Nascem da Queda – Vol. III, no qual assina o capítulo “O Corpo Também Fala”, dedicado à sua trajetória de superação.
