8 Jul 2023

Chef baiano estampa capa da Veja São Paulo ao abrir bar em Pinheiros

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

"Novidade do Ano" da revista Prazeres da Mesa, o Preto Cozinha, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, acaba de ganhar um bar para chamar de seu, o Nada. Capa da Veja São Paulo, o espaço, que "remete a uma Salvador luxuosa", segundo o chef proprietário, o baiano Rodrigo Freire, é acessado por uma escada íngreme ao lado da entrada do restaurante, e deve se tornar mais do que um ambiente para acomodar a espera do estabelecimento, cuja coquetelaria já era bem executada.

O Nada tem tudo para se tornar um negócio boêmio paralelo ao Preto. Com projeto arquitetônico de Bruno Batistela, que aposta nos tons de verde em diferentes materiais e texturas, o espaço terá funcionamento extenso, atendendo ao público da madrugada, indo até as 4h às segundas, quintas, sextas e sábados. Vez ou outra, um DJ deve dar as caras por lá para tocar. 
 

O mais importante, a carta de drinks, foi criada por Chris Carijó, que já assina as excelentes opções autorais da casa e que já vinha investindo na coquetelaria do espaço, ao participar de eventos com o nome do Preto na cidade. O competente bartender aposta em produtos brasileiros e destilados mais caros, resultando em opções acima dos R$ 60. "Usamos técnicas da coquetelaria mundial com ingredientes nacionais", conta Carijó, em entrevista à Veja São Paulo. 
 

Como o Preto nasceu da comida bem temperada de Freire, é claro que ela não vai ficar de fora do Nada. "A seleção de petiscos será mais rebuscada. Vamos lançar na segunda quinzena de julho", adiantou o chef, que também concorre ao Prêmio Gastronomia Preta 2023, em novembro.

Fotos: Wanezza Soares.

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