O Taboada Bistrot, tradicional endereço de gastronomia francesa em Salvador que ganhou nova gestão, acaba de ampliar seu horário de funcionamento e passa a abrir para o almoço de quinta a sábado. A novidade chega acompanhada do Le Menu, uma experiência em três tempos, com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor fixo de R$ 119 por pessoa.
A mudança marca mais uma etapa da renovação recente da casa, que há 18 anos integra a cena gastronômica da capital baiana. O restaurante passou por mudanças na gestão, na cozinha e no ambiente, com salão repaginado e uma proposta mais acolhedora, sem abrir mão dos pratos que ajudaram a transformar o Taboada em um clássico da cidade.
Frango Cordon Bleu
Criado especialmente para o período do almoço pela chef Elvira de Morais, o Le Menu reúne opções inspiradas na tradição dos bistrôs e na cozinha francesa. Entre as entradas, estão os Canapés de Steak Tartare (foto principal) servidos sobre brioche tostado, a Salada da Casa com queijo de cabra e geleia de maçã ao Cabernet Sauvignon e os Mexilhões Gratinados ao Creme de Gorgonzola.
Nos pratos principais, o cliente pode escolher entre o Paillard de Filé ao Poivre, acompanhado de aligot e vagens salteadas; o Frango Cordon Bleu, empanado e recheado com queijo e presunto royale, servido com maionese rústica de batatas e salada de rúcula; e o Filé de Peixe à Belle Meunière, com camarões, champignons e arroz pilaf, preparado com molho à base de manteiga, salsa e alcaparras.
Filé de Peixe à Belle Meunière
Para finalizar, as opções são Mousse de Chocolate com Praliné de Castanhas, a clássica Tarte Tatin com sorvete de baunilha ou o Cheesecake de Caramelo au Beurre Salé, finalizado com caramelo amanteigado e flor de sal.
O Le Menu será servido exclusivamente de quinta a sábado, das 12h às 16h, na Travessa José Taboada Vidal, nº 9, no Rio Vermelho.
