16 May 2018
Martim Pescador vai abrir unidade na Barra
Foto: Reprodução. Siga o insta @sitealoalobahia.
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16 May 2018
Restaurante Casa de Tereza recebe workshop "Café nosso de cada dia"
“Nosso diálogo será pautado em como aprender a aprimorar o café do dia-a-dia, entender os conceitos no preparo dos filtrados, infusão e pressão, com dicas simples sobre quantidades, temperaturas e moagem”, afirma o barista.
Com experiência de mais de cinco anos na área, Lucas Campos utilizará no encontro o café Taperinha, produzido na Fazenda Riacho da Tapera, na cidade de Piatã, Chapada Diamantina.
15 May 2018
Paolo Alfonsi anuncia sábados musicais no Restaurante Mistura Itapuã
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15 May 2018
Bel Coelho ministra cooking classes no Transamerica Mundi Brasil
A Chef Bel Coelho foi a grande escolhida como embaixadora projeto, e durante os próximos dois finais de semana vai ministrar cooking classes, apresentar receitas, participar dos almoços temáticos e montar um armazém com produtos artesanais e naturais brasileiros.
Foto: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia.
15 May 2018
Restaurante Lafayette receberá um jantar a quatro mãos
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14 May 2018
Próxima edição do Salvador Restaurante Week começa no dia 18 de maio
33 DownTown, 33 Restaurante, Adam Cozinha Originária, Adamastor, Al Mare, Alfredo di Roma, Balada Mix - Salvador Shopping, Balada Mix - Bahia Marina, Barbacoa, Barravento, Bella Napoli, Bianca Monteiro Confeitaria, Blue Praia Bar, Bottino Ristorante Italiano, Boucherie Boutique de Carnes, Café do Forte, Cais do Porto, Caju, Cantina e Gastronomia Du Vini - Rio Vermelho, Cantina e Gastronomia Du Vini – Imbuí, Casa di Vina, Cathedrall, Chalezinho, Cien Fuegos, Confraria da Ostras, Das, Doc Casual, Du Chef Arte e Gastronomia By Lucius Gaudenzi, Dendê Gastronomia, El Carreiro, Ferreiro Café, Gattai, Isola dei Sapori, Kophai, La Pulperia, La Lupa, Lafayette, Martim Pescador, Mistura – Itapoan, Paraíso Tropical, Parrilla do Farol, Red Restaurante, Riz Bistrot & Risotos, Salvador Dali, Santo Verde – Barra, Santo Verde – Pituba, Soho - Bahia Marina, Soho – Paseo, Solar - Rio Vermelho, Solar – Graça, SP20 Restolounge, Veleiro - Restaurante do Yacht, Yemanjá, Yoko Sushi e Zafferano.
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9 May 2018
Sobre o ino.: o italiano moderninho do Rio de Janeiro
À porta fui impactado por móveis modernos de gosto, digamos, um tanto duvidoso.
Mas quem liga para isso quando se sai, em pleno sábado a noite, para conhecer a novidade gastronômica do momento no Rio de Janeiro? Com o meu vinho debaixo do braço, um Louis Latour Pinot Noir 2014, garanti com a simpática hostess uma mesa no salão principal da casa.
O “ino.” estava abrindo e ao ser acomodado fui tomado de assalto por berros que vinham do fundo do salão. Me preparei para correr, dado o atual contexto violento que vive a capital fluminense, mas me detive quando percebi que as lamúrias vinham da cozinha. Sim! Eram os gritos do Chef Ernesto me disse um dos garçons. E ele continuou até que a sua performance dramática fosse, graças ao bom Deus, anulada pelo volume das conversas dos comensais quando a casa atingiu a sua lotação.
Uma olhada rápida no menu e dei logo de cara com o “ravióli recheado de gema caipira, ricota e espinafre”, acompanhado de “infusão de fungos” e “ar de parmesão trufado”. Fiquei com medo do “ar de parmesão”, mas chamei o garçom e decidi arriscar. O prato chegou à mesa com apresentação esquisita e cá entre nós, a espuma era um salamaleque dos mais dispensáveis. Confesso que tenho um enorme preconceito com espuma e fumaça em comida. Os moleculares podem me condenar à forca. Mas tava gostoso? Achei normal e ainda me arriscaria a dizer que a massa não era fresca.
Morri de vontade de provar o polpetone, mas fui advertido pelo garçom que o acompanhamento (no caso um tagliollini na manteiga e sálvia) não poderia ser trocado. Instantaneamente me lembrei dos gritos do Chef na cozinha e decidi não insistir.
Bom mesmo estava o prato principal. Uma paleta de cordeiro braseada e laqueada com purê de ervilha, hortelã, laranja bahia e coalhada fresca. Carne macia, suculenta, bem preparada e servida e primorosamente executada. Uma combinação acertada para um dos cortes mais versáteis da gastronomia Ocidental. E um dos meus preferidos.
Impulsionado pelo main course arrasador parti para a sobremesa. Até hoje não entendi o que comi. Eis a descrição: “3 X cioccolato: bolo úmido de cacau cremoso 54%, sorvete de chocolate belga e terra de chocolate”. O bolo estava duro, o sorvete pouco e a terra de chocolate passou batida.
O ino. é dos mesmos sócios do Piccolo e Più de São Paulo que eu adoro. Uma tratoria moderna no coração do Rio de Janeiro (Botafogo), mas que ainda vai acertar o ponto em alguns aspectos.
Assim espero.
Por Pedrinho Figueredo.
*O autor foi ao estabelecimento anonimamente e pagou pelas suas despesas.
*As ideias e opiniões expressas nesta publicação são exclusivas do autor e não refletem obrigatoriamente as do Alô Alô Bahia, nem comprometem este veículo de comunicação.
Foto: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia.
5 May 2018
Bonaparte apresenta Festival de Hamburguers
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2 May 2018
Segunda edição do Beer Day reúne 10 cervejarias artesanais em Salvador
Com mais de dez estilos de cervejas confirmadas, entre os destaques da edição estão a Artmalte, BardoBier, Brutos Beer, Hop’n Wheels, Mindubier e Confraria do Hospício, além da Vitrine da Cerveja com as cervejarias Blondine e Three Monkeys e a Jauris Beer com as cervejarias Amada e Hoxter Beer.
Sob organização da publicitária Jackie Silva e do Relações Públicas Rodrigo Almeida, o evento está entre as ações de lançamento da nova Brazero. “Queremos que o Beer Day tenha sempre novidades, cervejas de qualidade, gastronomia diferenciada e fomento ao comércio local”, afirma Jackie Silva.
27 Apr 2018
Kopke, mais antiga vinícola do Porto, chega ao Brasil
TRENDS
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