6 May 2022

Chef Gabriel Pontes apresenta novidades no cardápio do Rangaço

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

O Rangaço (Rua das Rosas, 148 – Pituba), começou o mês com novidades, algumas das quais o Alô Alô Bahia pôde provar e aprovar. O restaurante, que propõe uma experiência gastronômica inspirada nas vivências do chef Gabriel Pontes, que rodou o mundo e o Brasil praticando seus dotes, trouxe três novas criações para o menu.
 
O Suflado de Mandioca (foto abaixo), recheado com porco cremoso, aioli cítrico e mostarda negra fermentada é a nova entrada da casa, que foi apresentada ao público no último fim de semana, durante mais uma edição do projeto Janela Virtuosa, na Graça.
 
O Baião de Dois (foto principal) é a nova sugestão de pratinho da casa, que é de comer rezando. A combinação harmônica do arroz agulhinha com o feijão verde, a carne do sol, o queijo coalho e a manteiga de garrafa prova que a mão do chef, que chegou a ser sous-chef no Sal Gastronomia, de Henrique Fogaça, é das boas!
 

Para não degustar as delícias de boca seca, o Nectare é uma das novas apostas da enxuta carta de drinks, que, assim como as comidas, aposta em ingredientes bem locais. À base de mel de cacau, limão, aroma de pimenta doce e cachaça prata, desce com leveza agradando até quem é mais dos vinhos.
 
Inaugurado no início de 2022, o Rangaço traz comidinhas e sanduíches autorais, num cardápio que aposta no tempero e na história do chef em referências ao Sertão e à América do Sul. Segundo Gabriel, a proposta é oferecer um passeio muito interessante por sabores especiais, uma experiência simples, mas nada simplória. Vale a visita!
 
Fotos: Raíssa Silveira e Felipe Almeida. Também estamos no Instagram (@sitealoalobahia), Twitter (@Aloalo_Bahia) e Google Notícias