29 Apr 2022

Projeto Janela Virtuosa convida Gabriel Pontes, chef do Rangaço

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

Gabriel Pontes é o próximo chef convidado do Janela Virtuosa, projeto do empresário Bernardo Góes, entusiasta dos vinhos de baixa intervenção. O encontro dos vinhos naturais com as delícias do chef à frente do Rangaço acontecerá neste domingo (1º), na Virtuoso Vinho, na Graça (Rua Flórida, 85), das 15h às 22h.
 
“Traga a galera, o pet, o crush ou o vizinho. Venha da praia ou todo engomadinho. Vamos abrir a cabeça, alimentar nossos fígados e barrigas com menu do Rangaço e vinhos naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção da Virtuoso”, convida Bernardo, que já realizou, com sucesso, outras edições do projeto.
 
Entre as delícias do menu que Gabriel apresentará estão Suflado de mandioca recheado com porco cremoso, agrião, aioli cítrico e mostarda negra; Arroz caldoso, manjericão fresco, tomate cereja e tuilli de queijo (com Cupim ou Palma, para os vegetarianos); e dois clássicos do Rangaço, o Tartar de tangerina, com cubos de queijo coalho e favo de mel e o Alfajor de chocolate recheado com brigadeiro de maracujá e calda de capim santo.
 

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