As chefs baianas Ieda de Matos, do restaurante Casa de Ieda, em São Paulo, e Ana Célia, do histórico Zanzibar, em Salvador, foram as responsáveis pelo menu do jantar, na noite desta terça-feira (18), com os presidentes de Brasil e Portugal, no Palácio Itamaraty, em Brasília. Luiz Inácio Lula da Silva e Marcelo Rebelo de Sousa, ao lado do primeiro-ministro Luís Montenegro e de uma comitiva lusitana, tiveram um banquete de comida baiana raiz, cheia de referências sertanejas, indígenas e africanas.

O menu foi dividido em amuse-bouche (mini acarajé com vatapá e bolinho salgado de estudante com geleia de caju entre as opções), entradinhas (roseta de filhós de babaçu com palmito e jaca e crocante de arroz vermelho com cozido de banana verde e cubos de lombo suíno defumado), saladas e sobremesa (um manuê com massa de puba).

O menu lista ainda poqueca, fuzura (filé acebolado com banana-da-terra frita), vatapá de inhame, farofa de licuri com castanha de pequi, pirão de leite com queijo curado Sincorá da Serra, entre outros itens, harmonizados com cachaça de Minas Gerais e vinhos da Casa Valduga.