Dois anos depois de abrir as portas na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, o Palacete Tirachapéu prepara uma celebração especial. No próximo dia 14 de outubro, o espaço recebe um jantar a dez mãos comandado por Claude Troisgros e pelos chefs Preta, Zezito Ornelas, André Freitas e Jamille Pires.
A experiência marca o segundo aniversário do Palacete e terá um menu harmonizado de cinco etapas, criado especialmente para a noite. O jantar reúne profissionais ligados às casas Pala7, Preta e Casarìa, que integram a operação gastronômica do espaço.
O percurso começa com duas entradas: salada de feijões, preparada com fava, feijão-verde e andu; e vieira com doce de leite, chuchu e copioba.
Na sequência, serão servidos bisque trufado com cuscuz marroquino e camarão grelhado e arroz de hauçá. Para encerrar, a sobremesa terá profiteroles com ganache de aipim, sorvete de coco e caramelo de rapadura.
O cardápio combina ingredientes e referências da cozinha baiana com influências internacionais, a partir dos repertórios dos cinco chefs.
Um dos destaques da noite será a participação de Claude Troisgros. Francês radicado no Brasil e um dos nomes mais conhecidos da gastronomia no país, o chef dividirá a cozinha com profissionais da cena gastronômica baiana em um menu desenvolvido especialmente para a comemoração.
Inaugurado em 2024, o Palacete Tirachapéu ocupa um imóvel histórico recuperado na Rua Chile e reúne gastronomia, cultura, eventos e diferentes experiências. O projeto foi idealizado pelo empresário Marcelo Magalhães e integra o movimento de renovação do Centro Histórico de Salvador.
O jantar acontece no dia 14 de outubro e custa R$ 420 por pessoa, incluindo o menu harmonizado de cinco etapas.
Serviço
O quê: Jantar a dez mãos pelos dois anos do Palacete Tirachapéu
Quando: 14 de outubro
Onde: Palacete Tirachapéu, Rua Chile, Centro Histórico de Salvador
Valor: R$ 420 por pessoa, com menu harmonizado de cinco etapas
Chefs: Claude Troisgros, Preta, Zezito Ornelas, André Freitas e Jamille Pires
