O Organic Festival Trancoso chega à sétima edição reunindo 54 convidados entre chefs, cientistas, lideranças indígenas, produtores, ambientalistas e artistas. O evento acontece de 23 a 27 de setembro, de quarta a domingo, no Quadrado Histórico de Trancoso, na Bahia.
Entre os destaques de 2026 está a renovação do time: são 26 estreantes, a maior desde 2022. Ao todo, serão 27 atividades ao longo dos cinco dias, somadas às noites de pizza no São João Batista, incluindo 14 experiências gastronômicas e celebrações e 13 palestras, aulas e debates.
A programação também aposta na acessibilidade: 16 das atividades são de graça, o equivalente a 59% do cronograma total. O festival ainda envolve 22 hotéis e restaurantes, distribuídos em 10 locais, além de duas casas de programação livre no Quadrado. A edição reúne ainda representantes de países como Peru e Colômbia.
Criado em 2018 pelo chef Charles Piriou em parceria com o hotel Uxua, o festival é um projeto cultural sem fins lucrativos realizado pelo Ministério da Cultura e pela Associação Festival Orgânico, via Lei Rouanet. A edição deste ano tem patrocínio de Casa La Torre, Uxua e Sou Beef, além de curadoria socioambiental assinada pela Conservação Internacional.
Confira abaixo os principais eventos de cada dia:
23 de setembro (quarta-feira)
- 19h — Jantar de Abertura, com Nello Cassese — Casa La Torre + Copacabana Palace (para convidados)
24 de setembro (quinta-feira)
- 11h–15h — Almoço do Futuro, com Gabriela Barretto — Uxua Roça + Futuro Refeitório (reservas)
- 17h–19h — Debate “Turismo que Regenera”, com Mauricio Bianco, Simone Scorsato, Bob Shevlin, Cassiano Vitorino e Tati Paixão — Casa Conservação Internacional (inscrição gratuita)
- 19h–23h59 — Comida & Festa Latina, com Jaime Rodríguez, DJ Gabto e Gui Scott — Almar + Celelé (reservas)
25 de setembro (sexta-feira)
- 8h30–12h — Trilha Botânica, com Jorge Ferreira e Peu Lage — RPPN Rio do Brasil (reservas)
- 13h–16h — Almoço “Clássicos do Mar”, com José Solon e Vagner Souza — Fasano Trancoso + Gero (reservas)
- 19h–23h — Jantar da Madrinha, com Roberta Sudbrack — Uxua Maré + Sud, o Pássaro Verde (reservas)
- 19h–23h59 — “Vem Beber, Chula!”, com Chula Barmaid, Ana Paula Barbosa, DJ Carlim e Millos Kaiser — Ginger + Caracol (sem reservas)
- Palestras na Casa Organic Festival Trancoso: “Baunilha & Essência” (Luiz Camargo), “O Mundo do Azeite” (Glenda Haas), “Coquetéis Icônicos” (Chula Barmaid) e “Vinhos do Brasil” (Júlia Derado, Diego Cartier e Gabriela Suthoff) — inscrição gratuita
- Palestras na Casa Conservação Internacional: “Pesca: Oceano Vivo” (Kaywa Hilton e Marcel Leite), “Natureza & Território” (Pía León e Joana Munné), “Da Paisagem ao Prato” (Janaína Torres e Caio Penido), “Floresta em Pé” (Dary Rigueira, Miguel Moraes e Elen Perez) e “O Futuro que Escolhemos Florescer” (Tukumã Pataxó, Pedro Inoue e Tatiana Souza) — inscrição gratuita
26 de setembro (sábado)
- 8h–11h — Pão Devagar, com Rafa Brito e Sandra Marques — Capim Santo Trancoso & Slow Bakery (reservas)
- 15h–18h — Piquenique, com chefs, amigos e produtores — Quadrado Histórico de Trancoso (gratuito)
- 19h–22h30 — “Nossa, Bahia!”, com Morena Leite e Kaywa Hilton — Alma Ninho & Boia (reservas)
- 20h–23h59 — “Comer, Cantar & Cantar”, com Ícaro Rosa e Elen Luz — Muru & Jiló (sem reservas)
- Palestras na Casa Conservação Internacional: “Crianças: O Que Ajuda a Crescer?” (Patricia Helú), “Abelhas: Guardiãs da Biodiversidade” (Simone Ponce, Thomaz Scardua e Elen Perez) e “Folhas e Saberes: Etnobotânica” (Jorge Ferreira) — inscrição gratuita
27 de setembro (domingo)
- 12h–15h — Caruru Tradicional, com Lídia Sá — Lina & Organic Festival Trancoso (gratuito)
- 14h–18h — Almoço Dominical, com Jandira e Fernando Bouzan, vinhos de Júlia Derado, DJ Gabto e Carlim — Floresta & Rosewood São Paulo (reservas)
- 18h–23h59 — Luau, com Ieda de Matos, show de Céu, DJ Millos Kaiser e Gui Scott — Uxua Praia Bar (gratuito)
