13 Mar 2023
Moqueca baiana e vatapá são destaques em ranking de melhores pratos de frutos do mar
Segundo a publicação, a moqueca “era originalmente preparada pelos povos nativos do Brasil. Com o tempo, novos elementos foram adicionados ao ensopado, como o leite de coco, que foi introduzido no país pelos colonizadores portugueses e o azeite de dendê, trazido pelos escravizados africanos”.
Já em relação ao vatapá, a publicação aponta que , a maioria dos historiadores culinários concorda que ele foi inventado na Bahia, mesmo que o conceito básico do prato tenha vindo da África. Considerado um dos mais famosos clássicos da culinária brasileira, o prato consiste em uma combinação de pão amanhecido, peixe, camarão, leite de coco, farinha de mandioca, azeite de dendê e castanha de caju.
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