18 Jan 2022
Maître baiano que fez história na alta-gastronomia de São Paulo morre aos 95 anos
Natural de Monte Santo, Ático trabalhou por quase 30 anos no Grupo Fasano, a maior parte do tempo no restaurante Parigi. Afastado do serviço desde 2019, chegou a atender o rei da Espanha Juan Carlos e o presidente Getúlio Vargas.
Em 2017, foi homenageado pela Veja São Paulo Comer & Beber como Personalidade Gastronômica daquele ano. Na ocasião, foi ovacionado pelo público.
O profissional entrou no Fasano como mensageiro na antiga Confeitaria e Restaurante, na Rua Barão de Itapetininga, e na sequência foi convidado pelo empresário italiano Fabrizio Guzzoni para ser garçom no hotel de luxo Ca'd'Oro.
Nos salões do restaurante, que depois se mudou para a Basílio da Gama e, por fim, para a Rua Augusta, o baiano se tornou queridinho da clientela e ficou lá até 1990.
Quando pensou em se aposentar, Rogério Fasano o chamou para retornar ao Grupo Fasano. No Parigi, Ático trabalhava de smoking e servia durante o almoço o chamado bollito, cozido típico italiano de carnes e legumes acompanhado de pirão de farinha de rosca.
Fotos: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia.
