Com entrada gratuita, Mercado do Rio Vermelho recebe Mesa ao Vivo com chefs renomados da Bahia e Brasil

O Mercado do Rio Vermelho vai receber, entre os dias 15 e 16 de novembro, a 8ª edição do Mesa ao Vivo Bahia. Com entrada gratuita, o evento vai contar com 28 chefs renomados da gastronomia de todo o Brasil e da Bahia, incluindo dois da própria Ceasinha. Para garantir vaga, é necessário se inscrever para ter acesso às aulas e chegar com 1h de antecedência. Confira aqui como se inscrever.  Confira a programação completa ao fim da nota.

Já estão confirmados nomes como Kafe Bassi e Dante Bassi, que receberão Heaven Delhaye, Tucca Mezzomo e José Morchon; além de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que receberão Kátia Barbosa, Caio Soter e Kaywa Hilton.

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Norma Aguiar, permissionária do restaurante Catiguria, que fica na praça de alimentação do Mercado do Rio Vermelho, é uma das chefs confirmadas. Sua aula show será às 19h15, do dia 16, na cozinha 2.

“O evento será de muita importância para o mercado porque divulgará a nossa 'Ceasinha', não só pelo Brasil, como no mundo on-line. Minha aula resgatará uma comida africana que é muito conhecida no Recôncavo baiano, o Efó. Antes feito de taioba, mas por receio das pessoas em consumir a hortaliça, hoje usamos alternativas de folha, que é conhecido como o caruru baiano de folhas”, conta ela.

 

Realizada pelo Mundo Mesa, a edição baiana do evento contará com o apoio da SDE e das Secretarias de Turismo (Setur) e Desenvolvimento Rural (SDR), por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR).

 

Jeandro Ribeiro, diretor-presidente da CAR, enfatiza a importância da agricultura familiar no evento. Ele afirma que o Mesa Bahia absorve produtos da agricultura familiar para a alta gastronomia baiana e brasileira, valorizando o segmento. “A festa será realizada no Mercado do Rio Vermelho, conhecida como Ceasinha, que se tornou um ícone da agricultura familiar na Bahia, e é onde está localizado o Empório da Agricultura Familiar, com um restaurante que dispõe de pratos deliciosos e a comercialização de produtos de toda a Bahia”.

 

 

Na mesma data, Salvador também sediará o Jantar Magno, que faz parte da programação do Mesa ao Vivo por todo o Brasil. Os dois jantares, com vagas limitadas, ocorrerão às 20 horas e contarão com harmonização de vinhos da Vinícola UVVA, situada no município de Mucugê na Chapada Diamantina.

No primeiro dia (15), o evento será no Manga Restaurante, no Rio Vermelho, e contará com a participação dos chefs da casa Kafe Bassi e Dante Bassi, que receberão Heaven Delhaye, Tucca Mezzomo e José Morchon. As reservas devem ser feiras através dos telefones: (71) 3506-2744 e Whatsapp (71) 99143-1310.

 

No segundo dia (16), o jantar será no Omí Restaurante, no Fera Palace Hotel, com a participação dos chefs da casa Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que receberão Kátia Barbosa, Caio Soter e Kaywa Hilton. As reservas devem ser feitas através do telefone (71) 9653-5703.

Não há possibilidade de garantir de uma única forma a participação nos dois eventos, tendo de adquirir a reserva separadamente de cada dia em cada restaurante escolhido.

PROGRAMAÇÃO

15 de Novembro: Aulas das 15h às 21h. Chegue com 1h de antecedência para agendar suas aulas. Aulas sujeitas à lotação.

15h - FABRÍCIO LEMOS E LISIANE AROUCA
(Origem, Ori, Omi) - Salvador/BA
Aula na Cozinha 1
Tema: “Nossas Heranças”

15h15 - ÍCARO ROSA
(Jiló) - Salvador e Itacaré/BA
Aula na Cozinha 2
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

16h00 - KÁTIA BARBOSA
(Aconchêgo Carioca) Rio de Janeiro/RJ
Aula na Cozinha 1
Tema: Bolinho de jiló com Linguiça

16h15 - DANILLO AMARAL
(Maroca Praia/Santo Antônio - BA)
Aula na Cozinha 2
Tema: O Sertão vai virar Mar

17h00 - RODRIGO FREIRE
(Preto Cozinha) - São Paulo/SP
Aula na Cozinha 1
Tema: Arroz de Xinxim: a cozinha baiana e seus ingredientes – tradição e modernidade

17h15 - NARA AMARAL
Di Janela
Aula na Cozinha 2
Tema: Carquinha de Castanha de Caju

18h00 - CAIO SOTER
(Pacato) Belo Horizonte/MG
Aula na Cozinha 1
Tema: Jiló Defumado

18h15 - JADSON NUNES
(705 Restaurante) Salvador/BA
Aula na Cozinha 2
Tema: Filé de pirarucu assado com arroz de mariscada e farofa de tapioca, farinha de mandioca e licuri verde. 

19h00 - TEREZA PAIM
(Casa de Tereza, Boteco da TêTê) Salvador/BA
Aula na Cozinha 1
Tema: Riquezas e experiências do terroir Praia do Forte

19h15 - ANDRÉA RIBEIRO
(Mistura Fina) Salvador/BA
Aula na Cozinha 2
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

19h30 - CARLOS ANUNCIAÇÃO
Sala Degustação
Tema: Degustação de Cachaça

20h00 - KAYWA HILTON
(Boia Restaurante) - Salvador/BA
Aula na Cozinha 1
Tema: Pastel de vento com viinagrete de Peguari

20h15 - THIAGO PAIXÃO
(Biri Biri) Santo André - BA e P
PAULINHO MONTEIRO
Pimenta Malagueta
Aula na Cozinha 2
Tema: A roça encontra o litoral


16 de Novembro: Aulas das 15h às 21h. Chegue com 1h de antecedência para agendar suas aulas. Aulas sujeitas à lotação.

15h00 - TUCA MEZZOMO
(Charco Restaurante) São Paulo/SP
Aula na Cozinha 1
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

15h15 - SOLANGE BORGES
(Culinária de Terreiro) Salvador - BA e
ALTIMAR LOURENCETTI
Wish Hotel da Bahia
Aula na Cozinha 2
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

15h30 - ADÉLIO BARBOSA
Barista 3 CORAÇÕES
Sala Degustação
Tema: Café: Uma Jornada Sensorial pela alma da Bahia – Do Grão à Taça Gelada

16h00 - KAFE E DANTE BASSI
(Manga) Salvador/BA
Aula na Cozinha 1
Tema: Fumeiro de porco duroc e Picolé de caju

16h15 - LEILA CARREIRO
(Dona Mariquita) Salvador/BA
Aula na Cozinha 2
Tema: Moquequinha de folha

17h00 - BIANCA OLIVEIRA
(Casa do Dende) Aracaju/SE e
MANNU BOMBOM
(Personal Chef Cozinha Afro-Brasileira) Salvador/BA
Aula na Cozinha 1 
Tema: Inhame e Aipim, raízes ancestrais

17h15 - ROSE BRAGA
(Culinária Afro Indígena) Salvador /BA
Aula na Cozinha 2
Tema: O Reino de Nanã – Pesto de Taioba com Taco de Beiju de Flor de Clitória

17h30 - CELSO VIEIRA
(Pasta em Casa) Salvador - BA
Sala Degustação
Tema: “Empreender em gastronomia: sonho possível.”

18h00 - HEAVEN DELHAYE
(Heaven Cucina, Nonna per Heaven, D ́Heaven)
Rio de Janeiro/RJ
Aula na Cozinha 1
Tema: Moqueca de camarão e banana da terra

18h15 - MARCOS LERNER
(Confraria das Ostras) Salvador - BA
Aula na Cozinha 2
Tema: “Pato Xadrez”

19h00 - BETO PIMENTEL
(Paraíso Tropical) Salvador/BA
Aula na Cozinha 1
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

19h15 - NORMA AGUIAR
(Boteco Catiguria) Salvador/BA
Aula na Cozinha 2
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

20h00 - CACO MARINHO
Instituto ORI
Aula na Cozinha 1
Tema: Peixe pequeno da feira nas mesas de Bahia e África

20h15 - JOSÉ MORCHON e OSMAR SANTOS
(La Celestrina)
Aula na Cozinha 2 
Tema: Comida de mercado: cultura, história e sabores da verdadeira Bahia

Publicado por Hilza Cordeiro | Foto: Reprodução/Prazeres da Mesa

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