7 Oct 2023
Bargaço inaugura restaurante no Horto Florestal. Veja como ficou
Segundo Patrícia Rocha, filha de Leonel Rocha, fundador da marca e já falecido, a família abriu o empreendimento há cerca de dez dias em formato soft opening (fase de testes). “Estamos no processo de implantação, ajustando a equipe, etc”, conta a empresária ao Alô Alô Bahia. No momento, a casa do Horto Florestal está funcionando de 11h às 17h; a partir de novembro, o fechamento será ampliado para 23h.
Por enquanto, o novo cantinho do aconchego que fez a marca permanecer tão forte no imaginário da família soteropolitana conta com 100 lugares. Assim como na matriz, o salão propriamente dito ocupa a enorme varanda da casa cercada de verde. “Em breve iremos aumentar a capacidade”, adianta Patrícia.
Lagostas ao molho de manteiga, Grelhado Bargaço (com lagosta, peixe, camarão, legumes e arroz), a tradicional moqueca (fotos), peixe inteiro assado no forno e a coquilles (casquinha gratinada com recheio de peixe e camarão) são apenas algumas das delícias do cardápio.
O carrinho de sobremesas, com cocadas branca e preta, ambrosia, compotas de banana, jaca, caju e outras frutas, também está disponível.Segundo Patrícia, a essência da casa mais tradicional da marca - que chegou a ter restaurantes fora da capital baiana no passado e, atualmente, mantém uma unidade em Recife - foi mantida nesta nova unidade: “A ideia é honrar a comida baiana, que tem como base os frutos-do-mar”.
O projeto de arquitetura do novo Bargaço não foi assinado por alguém específico. A empresária contou que foi desenvolvido a várias mãos, incluindo amigos e clientes decoradores e arquitetos. "Seguimos o mesmo modelo, simples e rústico, com o mesmo atendimento e qualidade, que é o que prezamos", pontua.
Para o futuro próximo, novas unidades do restaurante que já tem 52 anos seguem nos planos da família. Patrícia e o irmão, Ricardo, devem abrir em breve filiais do Bargaço em São Paulo e Praia do Forte.
Fotos: Elias Dantas/Alô Alô Bahia.
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