Em Salvador, o Dia Nacional do Churrasco pode ser celebrado, nesta sexta-feira (24) em diferentes estilos, do rodízio clássico às parrillas contemporâneas, passando por espaços que mantêm viva a tradição gaúcha. A cidade reúne opções para todos os perfis, seja para quem busca fartura, cortes nobres ou experiências mais autorais.
Entre os destaques está a JP Steakhouse (@jpsteakhousesalvador), a mais nova da cidade, inaugurada há pouco mais de um ano. A casa aposta em um rodízio premium com pegada mais sofisticada, se diferenciando pela curadoria de cortes nobres, como picanha, ancho e cordeiro, além de um serviço mais refinado e ambiente elegante, na orla de Pituaçu. É uma escolha comum para ocasiões especiais ou para quem quer transformar o churrasco em experiência gastronômica mais completa.
JP Steakhouse é uma das casas de churrasco mais novas da cidade
Lado a lado, a tradicional Boi Preto (@boipretoprime) segue como referência quando o assunto é rodízio farto, das 12h às 23h. Com décadas de funcionamento, o restaurante mantém o modelo clássico com grande variedade de carnes servidas continuamente, além de buffet variado, com pratos quentes, saladas, opções orientais e acompanhamentos diversos. É o tipo de lugar que aposta na tradição e na constância para fidelizar o público.
Com proposta semelhante, no mesmo bairro, mas focada em custo-benefício, a churrascaria Sal e Brasa (@salebrasa.salvador) é bastante popular entre famílias e grupos. O rodízio variado, servidos todos os dias, no almoço e no jantar, e o ambiente descontraído e preços mais acessíveis fazem da casa uma opção recorrente para almoços de fim de semana ou encontros maiores, mantendo a essência do churrasco democrático.
Sal e Brasa tem história na capital baiana
Ainda em Pituaçu, outra opção que conecta diretamente com as raízes do Dia do Churrasco é o Centro de Tradições Gaúchas da Bahia (@ctgsalvador). O espaço preserva tradições do sul do país, incluindo o preparo do churrasco em seu formato mais autêntico. Frequentado por associados e visitantes em eventos específicos, o local reforça o caráter cultural da data, mais ligado ao ritual e à convivência do que ao consumo em si.
Para quem prefere fugir do espeto corrido, o Carvão (@restaurantecarvao), no Chame-Chame, oferece uma abordagem contemporânea da cozinha na brasa, com direito até a Menu-Degustação em 7 etapas, 6 delas com a carne como protagonista. O restaurante trabalha com cortes especiais e técnicas mais elaboradas, valorizando o ponto da carne e a apresentação dos pratos, assinados pelo chef Guto Lago. A proposta dialoga com a gastronomia moderna, sem perder a essência do fogo como protagonista, inclusive no nome.
O Carvão traz sofisticação ao sabor da brasa
Já a Pulperia (@lapulperia.ssa) traz influência argentina para o universo das carnes. A casa, com unidades em Brotas e no Itaigara, combina parrilla com entradinhas clássicas como empanadas, provoletas e papas, além de opções na chapa para o happy hour. É uma alternativa interessante para quem quer fugir do formato tradicional de churrascaria, com destaque para o ambiente de Brotas, dentro de uma chácara que nos afasta da correria da cidade.
Na cena mais descontraída e com identidade local, o Baiano Churrasqueiro (@obaianochurrasqueiro), com 5 unidades só na capital e uma em Praia do Forte, chama atenção pela proposta irreverente e foco em carnes preparadas com temperos e estilo que dialogam com a Bahia. A casa aposta em cortes bem executados, ambiente informal e forte presença nas redes sociais, atraindo um público mais jovem, que gosta de “churrasco sem frufru e carne pra banguela”, como celebra seu bordão.
Street BBQ leva o churrasco pra rua sem perder qualidade
Na Barra, o Street BBQ (@streetbbq_ssa) traz o conceito do churrasco de rua com influência argentina. Além dos cortes mais clássicos, não faltam opções de hamburguer na grelha e pratos de boteco para compartilhar, enquanto se observa, sem pressa, o ir e vir de turistas e moradores na orla turística da cidade, bem próximo ao Farol da Barra.
Ligando a Barra à Graça, o Meat Salvador (@meatrestaurante) é especializado em carnes, unindo churrasco, hamburguer artesanal e almoço executivo que aposta igualmente na carne no ponto certo. Em ambiente descontraído, numa rua de pouco movimento, traz programação musical em alguns dias, além de transmitir jogos em clima mais descontraído.
Toca do Cobra aposta em variedade de peças e na experiência
No Caminho das Árvores, o American Barbecue, tradicional churrasco norte-americano, ganha tempero baiano nas mãos do chef Cobra e da equipe de assadores da Toca do Cobra (@tocadocobra). Por lá, o cliente tem à disposição uma variedade enorme de cortes, do coração de galinha à irrecusável picanha, passando por entradinhas, petiscos, como a “Piporca”, sanduíches e o milho verde na brasa. Com um perfil mais rústico e tradicional, é o tipo de lugar onde o churrasco aparece de forma direta, sem grandes firulas.
Bem próximo, o Barbacoa (@barbacoabrasil) representa o lado mais elegante das churrascarias, com tradição nacional que remonta ao ano de 1990. Com padrão elevado de atendimento e seleção rigorosa de carnes, o restaurante é reconhecido pela experiência refinada, sendo frequentemente associado a ocasiões especiais e encontros mais sofisticados, com destaque até mesmo para seu buffet de saladas.
A Porteira traz troques sertanejos ao churrasco
Fechando a lista, a A Porteira (@aporteira) é clássica entre os apreciadores de carne, conhecida pela qualidade dos cortes e pelo preparo consistente, trazendo um pouco de regionalidade para a mesa. A casa mantém uma clientela fiel ao apostar em carnes bem executadas e ambiente acolhedor, equilibrando tradição e bom serviço, tendo sido eleita tanto a Melhor Carne do Sol, pela Veja Comer & Beber, como Melhor Comida Sertaneja. A casa tem unidades na Boca do Rio e no Dique do Tororó.
Mais do que uma refeição, o churrasco segue como um dos principais símbolos de encontro no Brasil e Salvador mostra que sabe celebrar bem essa tradição, seja no rodízio clássico, na brasa contemporânea ou na valorização das raízes gaúchas.
