O Gero Salvador, no térreo do Hotel Fasano, atualiza sua experiência de almoço com novidades no menu executivo Mezzogiorno, servido de segunda a sexta-feira. A proposta mantém o formato clássico italiano, com entrada, prato principal e sobremesa a preço fixo, e reforça a ideia de uma pausa gastronômica que dialoga com o Centro Histórico da capital baiana.
Entre as entradas, o cardápio privilegia leveza e frescor, com opções como o Carpaccio di Manzo al Pesto, a Polenta con Brie e o Tartare di Salmone alla Senape. Também figuram saladas clássicas, como a Insalata Caprese e a Insalata Verde com mozzarella, tomate e manjericão.
Nos principais, a casa amplia a variedade de massas e receitas tradicionais. Ganham destaque o Gnocchi com Mozzarella de Búfala ao molho de tomate, o Ravioli de Siri, o Spaghetti com Camarão, berinjela e tomate, além do Penne ao Ragù de Linguiça. Para quem prefere outras bases, o menu inclui o Risotto de Salmão com alho-poró, o Medalhão de Filé Mignon ao molho de mostarda e a Costelinha Suína de cozimento lento com polenta cremosa, além do peixe do dia com legumes grelhados, opção mais leve e contemporânea.
As sobremesas equilibram tradição e identidade local. O Semifreddo de Licuri se destaca ao incorporar um ingrediente típico da Bahia em uma releitura elegante, ao lado de opções como brownie com sorvete, ambrosia, gelato da casa e frutas do dia.
Aberto a hóspedes e visitantes, o restaurante se insere naturalmente no roteiro cultural da região, a poucos passos de pontos como o Pelourinho, a Igreja e Convento de São Francisco, o Elevador Lacerda e o Mercado Modelo. Inspirado no primeiro Gero, criado em São Paulo em 1994, o endereço baiano preserva a essência da culinária italiana em um ambiente que combina história e sofisticação. O projeto do arquiteto Isay Weinfeld ocupa um edifício tombado na Rua Chile, reunindo elementos originais, obras de artistas locais e referências literárias. Já a adega, acessada por uma escada em caracol, funciona como espaço reservado para experiências mais intimistas.
