O Une Cozinha, no Rio Vermelho, abriu nesta quinta-feira (16) sua segunda temporada apostando na integração entre gastronomia autoral e arte contemporânea como principal diferencial. A proposta transforma o espaço em uma experiência sensorial completa, em que novos pratos chegam à mesa ao mesmo tempo em que uma nova exposição ocupa as paredes, convidando o público à pausa contemplativa.
A renovação é ampla, mas preserva a essência da casa. O cardápio continua dividido em três momentos, manhã, almoço e jantar, e mantém dois pratos em cada período escolhidos pelos próprios clientes, destacando a curadoria colaborativa e seu vínculo com o público. Entre as novidades, o destaque é o Katsu Sando, sanduíche japonês preparado com lombo suíno empanado no panko, pão de leite japonês artesanal, molho agridoce, maionese japonesa e repolho fatiado, evidenciando o cuidado autoral da cozinha.
Temporada é marcada também por renovação no menu | Foto: Brenda Matos
À frente do projeto, a empresária e cozinheira Cris Une (na foto principal) destaca o conceito de constante renovação. “Cada temporada é um novo capítulo. A participação dos clientes na escolha dos pratos que permanecem torna o cardápio mais afetivo e fortalece essa construção coletiva”, afirma. Mais do que um restaurante, o espaço se propõe a ser um ponto de encontro entre diferentes linguagens. “Desde o início, pensamos o Une como uma vitrine para novos artistas. A ideia é criar conexões entre diferentes formas de expressão e ampliar repertórios”, completa.
Nesta temporada, o ambiente expositivo recebe a artista Maria Correia, com a mostra “Terrenos Áridos”. Formada pela UFBA, ela apresenta obras em telas e tecidos que investigam deslocamento, pertencimento e memória, com figuras femininas em cenários abertos e simbólicos. “Na minha arte, as mulheres aparecem em espaços amplos, quase infinitos, carregando objetos que representam peso. É uma forma de materializar o deslocamento, porque a gente nunca leva só o corpo, leva também o passado e as expectativas de futuro”, explica.
“Terrenos Áridos” é a nova exposição que ocupa o restaurante-galeria | Foto: Brenda Matos
A artista também destaca o diálogo entre arte e gastronomia como parte da experiência. “Existe um convite natural à pausa. O restaurante é um lugar de encontro, e minha intenção é provocar esse olhar mais atento, mais presente”. Inspirada pelo outono, a exposição atravessa a ideia de transição e renovação. “É um tempo de deixar ir o que não serve mais para abrir espaço ao novo. Espero que as pessoas sintam esse convite quando estiverem aqui”, completa.
Inaugurado em dezembro, o Une Cozinha funciona na Rua Alexandre de Gusmão, nº 57, no Rio Vermelho. A casa funciona às segundas e de quarta a sábado, para café da manhã, almoço e coquetel, e aos domingos, para café da manhã e almoço.
Katsu Sandu é uma das novidades da temporada | Foto: Brenda Matos
