O restaurante A Taberna, no H Mall, no Horto Florestal, aposta em uma experiência gastronômica temática para movimentar o almoço e o jantar na cidade. A casa lançou o Festival do Arroz, destacando o ingrediente em releituras inspiradas na culinária ibérica, com pratos que combinam técnica e sabores marcantes.
Conhecida pelo conceito de “bar com cocina y buena onda”, a Taberna apresenta quatro receitas que exploram diferentes texturas e preparos do grão. Entre elas, o Arroz Meloso de Lagosta, que leva o crustáceo grelhado e finalização com manteiga noisette e páprica defumada levemente picante. Já o Arroz de Costela Suína é preparado lentamente no próprio caldo, com carne desfiada e toque final de jamón serrano crocante.
A proposta inclui ainda o Arroz de Cogumelos Trufados, que aposta na cremosidade e na combinação de cogumelos salteados, azeite trufado e amêndoas, além do Arroz Meloso de Bacalhau, com pimentões, azeitonas azapa, páprica defumada, parmesão e crispy de cebola na finalização.
O menu especial será servido por tempo limitado.
