02 Set 2023
Giro de fotos: Restaurante Lafayette, na Bahia Marina, lança cardápio exclusivo assinado por chef premiado
Para o local, o chef elaborou um menu à la carte composto por três entradas, seis pratos principais e uma sobremesa. As receitas destacaram produtos do mar, como polvo, ovas, camarões e vieiras, além de massas e ingredientes que imprimem frescor, como maracujá, limão siciliano, cajá e pimenta biquinho. O cardápio estreia em 5 de setembro e ficará disponível até o final de novembro.
“O Lafayette é tradicional e tem uma equipe que trabalha junto há quase duas décadas, fazendo receitas de sucesso. Por isso, decidi que o ideal era desenvolver um cardápio que juntasse essa tradição e meu estilo de cozinha”, nos disse Elia.
Suíço radicado no Rio De Janeiro, Schramm atua há mais de 16 anos na área gastronômica. Já passou pelo Le Taillevent - duas estrelas Michelin - e pelo Le Violon D'Ingres - uma estrela Michelin -, ambos em Paris. No Brasil, comandou a cozinha do Laguiole e foi chef-executivo do Grupo 14zero3. Em outubro de 2021, abriu o Babbo Osteria, seu primeiro empreendimento.
O Alô Alô Bahia esteve no evento e registrou seus principais momentos. Veja fotos:
Fotos: Elias Dantas/ Alô Alô Bahia.
