Há 6 meses funcionando apenas por delivery e take away, o Sagaz Assador, comandado pelo chef Gabriel Lobo e pelo empresário Flávio Medrado, voltou a receber clientes ontem. Com influência basca, especializado em carnes “dry aged”, o espaço, localizado no Rio Vermelho, manteve o salão fechado por mais 30 dias depois da autorização municipal para reabertura de bares e restaurantes, a fim de se adequar com calma aos protocolos.