26 Sep 2023

Repaginado, Provisório Bar passa a funcionar apenas no almoço, com novo cardápio; saiba mais

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

Nascido como uma extensão do Di Janela, o Bar Provisório, também comandado pela chef Nara Amaral, no nº 48 da Rua da Glória, no bairro da Saúde, em Salvador, ganha cada vez mais vida própria. O espaço, que conta com um corredor/galeria em homenagem ao artista plástico Vik Muniz logo na entrada, sempre com alguma exposição em cartaz, passa a funcionar exclusivamente para almoço, de segunda a segunda, sendo uma opção diária.

O cardápio despretensioso reúne influências dos botecos cariocas com o tempero baiano único da chef, destaque recente no Top Chef, da Record TV. A ideia é que, além de entradinhas diversas e fritas, como a Coxinha de Siri e o Bolinho de Feijoada, o cliente possa degustar opções frias, como Saladas de Aratu e de Camarão e Ceviche de Peixe do Dia.
 

De prato principal, a proposta é ter uma sugestão do dia, como Picadinho de Carne (segundas), Mal Assado (terças), Peixe do Dia com Risoni de Moqueca e Castanhas (quartas), Cozinho Completo (quintas), Caruru (sextas), Maniçoba (sábados) e Feijoada (domingos), agradando ao longo da semana os mais diferentes paladares.

Não faltarão ainda opções para compartilhar como as Moquecas de Peixe do Dia e de Peixe com Camarão, o Medalhão de Filé Frito e Arroz de Polvo com Cogumelos e sobremesas clássicas, como Bolinho de Estudante, Bananada e Pudim de Cocada com Chocolate. E para não dizerem que o Provisório não quer mais saber do "irmão mais velho", o cardápio trará alguns clássicos do Di Janela, como o Polvo à Galega e a Casquinha de Castanha com Farofa de Licuri.

O Provisório Bar funcionará de segunda a sexta-feira, das 11h às 16h, e aos sábados e domingos, das 11h às 17h.

Fotos: Divulgação.

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