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Jantar magno no Tivoli Praia do Forte

Para integrar o festival Tempero no Forte, que chega à sua 10ª edição e acontece entre os dias 3 e 13 de dezembro, um jantar Magno irá acontecer no Tivoli Ecoresort Praia do Forte, no dia 4. O chef do hotel, Rogério de Siqueira, receberá os renomados chefs paranaenses Celso e Gabriela Freire, pai e filha, para um menu elaborado a seis mãos. 

Celso Freire será responsável pela entrada: Carpaccio de lagosta defumada com palmito de morretes e maionese cítrica, já Rogério de Siqueira, pelo prato principal que será Robalo sous vide com acaçá de licuri, pimenta de cheiro caramelizada, vongoles em farofa de coentro e molho de pimenta rosa.

Para finalizar, a sobremesa feita pela chef Gabriela Freire será Compota de manga com ganache de chocolate e café e crumble de especiarias. (Por Tamyr Mota)

Foto: divulgação. 

 

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