6 May 2019
Hambúrguer Mania
Frituras, pães, doces me despertam desejo e medo ao mesmo tempo. É a vida. Fazer o quê?
Lamúrias à parte vamos concordar que um hambúrguer é um hambúrguer.
A iguaria, cujo formato inspirou George Lucas na criação da nave Millenium Falcon de Star Wars (informação inútil mas tenho certeza que você desconhecia), invadiu o país nos últimos anos.
Tradicional, careta e básico que sou a minha versão preferida é a cujo recheio leva carne e queijo somente. O velho cheeseburguer. Ah! E no pão brioche de preferência.
Meu paladar treinado ao básico me livra de ciladas apresentadas nas hamburguerias gourmet, como os feitos de picanha, por exemplo.
Isso porque maciez e suculência do hambúrguer são determinadas pela adição ou remoção da gordura bovina, em torno de 15 a 20%. Sendo assim, o que adianta moer uma picanha, estraçalhando as suas fibras, se resultado de igual qualidade pode ser obtido por meio de cortes mais em conta?
Polêmicas à parte, abaixo revelo os meus três cheeseburguers preferidos no Brasil.
Enjoy!
1 - Z Deli Sandwich Shop - São Paulo;
2 - Bravo Burguer & Beer - Salvador;
3 - TT Burguer - Rio de Janeiro;
Foto: Reprodução - Bruno Geraldi para Veja SP. Siga o insta @sitealoalobahia.
