Escola de Gastronomia Social apresentou culinária cearense no Dragão Fashion Brasil

A criatividade da gastronomia cearense também marcou presença no Dragão Fashion Brasil, que contou com a participação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM). 

A instituição,  representada por alunos e professores, assinou pratos criativos para uma degustação exclusiva na sala de imprensa do evento, cujas receitas são resultado das formações apresentadas na escola. 

“É importante estar em um evento como este para que ações de impacto promovidas pela Escola sejam conhecidas nos diversos setores. Além da formação técnica, nossos alunos são inspirados a trabalhar com criatividade os ingredientes locais, fortalecendo a cultura cearense”, afirma Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB.

Compromisso Social

Inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, a escola associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. 

O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.

*Alô Alô Bahia esteve em Fortaleza a convite da organização do evento.