Chefs do Manga comandarão noite no Cantaloup, em São Paulo

José Mion é jornalista, assessor de imprensa e escreve para o Alô Alô Bahia.

Quem ainda não pôde vir a Salvador conhecer o menu degustação do restaurante Manga, no Rio Vermelho, terá a oportunidade de provar as delícias dos chefs Katrin e Dante Bassi em São Paulo, no próximo dia 24 de maio. O casal, que se conheceu na capital paulista, quando os dois trabalhavam no D.O.M, vai comandar uma noite no Cantaloup, no Itaim.
 
O menu será aberto com um drinque de boas-vindas, o Samburá Sour, à base de Bourbon, mel de uruçu, samburá, suco de limão, clara de ovo e pólen desidratado. A noite seguirá com opções como o Consomé com bouquet com pão seele; Tartar de lagosta, tutano, semente de quiabo, botarga de lagosta e chips de lagosta; Costela de boi, mil folhas de acelga na brasa, gel de gema com dashi, picles de kombu e caldo de costela; e o Cacau, sobremesa com mousse de cacau com ganache de café, gel de mel de cacau, nibs e chocolate branco.
 
As reservas são feitas pelo (11) 3078-3445 ou WhatsApp (71) 97220-0124. O investimento é de R$ 280 por pessoa.
 
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