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Chef Shaun Dowling é presença confirmada no Festival Tempero no Forte

O chef neozelandês Shaun Dowling, que comanda a gastronomia no Zel Café, no Jardim Paulista, em São Paulo, vai desembarcar na 14ª edição do Festival Cultural e Gastronômico Tempero no Forte. Shaun pilotará as caçarolas do restaurante da pousada Refúgio da Vila, servindo o Robalo com Arroz Grelhado, Molho Verde Thai de Caju e Espuma de Coco, além de uma sobremesa à base de café. Há nove anos vivendo no Brasil, o chef é apaixonado pela riqueza dos ingredientes da cultura brasileira e acredita que a comida expressa o que somos

A inspiração para compor seu cardápio surgiu na semana passada, durante as férias na Nova Zelândia, em Cook Inslands, arquipélago no Pacífico, onde a família de Shaun tem um hotel, a partir do tema do evento ‘Castanha, Caju e Maturi’. O Tempero no Forte acontece de 28 de novembro a 8 de dezembro.

 

Foto: Divulgação. Siga o insta @sitealoalobahia

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