Chef Peu Mesquita foi único baiano em Masterclass de 3 estrelas Michelin em São Paulo; aos detalhes

Enquanto os bloquinhos animavam o pré-Carnaval de Salvador, Peu Mesquita estava fazendo a festa na cozinha, seu habitat "natural". À frente do Pepo Restaurante, na Pituba, o chef participou, na última terça-feira (14), em São Paulo, de uma masterclass do chef italiano Niko Romito, que comanda, entre outros, o três estrelas Michelin Reale Ristorante, na Itália.

 

A convite do Pastifício Lucio Garofalo, tradicional marca de pasta italiana, o evento contou com chefs de restaurantes italianos de diversas cidades do Brasil, entre eles Peu, único representante baiano a participar. "Foi muito especial estar na presença de um chef tão renomado. A forma como ele fala do produto, da filosofia dele de trabalho, de priorizar o ingrediente, é muito bonita", contou Peu.

Ao longo da masterclss, que aconteceu na Cozinha de Demonstração do campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi, Niko, chef auto-didata, que trilhou um caminho de sucesso sem formação acadêmica na área, falou do seu percurso profissional (atualmente, com restaurantes ainda em Dubai, Roma, Xangai e Hong Kong), dos diferentes usos da massa na gastronomia, além de preparar algumas receitas.

 

"Foi uma grande troca! Foi muito bom estar entre chefs de restaurantes italianos conceituados, como Fasano, Evvai e Ristorantino, e trazer um pouco disso pro Pepo neste ano de 2023", celebrou o jovem chef, também à frente do grego Fira Restaurante e da D'pepo Padoca Artesanal, em Salvador.