10 Aug 2023
Chef Gian Francesco, do Bella Napoli, participa de qualificação em famoso centro gastronômico
Ele, que já é membro da Federazione Italiana Cuochi - FIC, que reúne chefs de cozinha italianos ao redor do mundo, reservou o mês de agosto para uma temporada de cursos de qualificação na Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo. Na escola do mestre francês, Gian está aprimorando técnicas da cozinha de base na preparação de caldos e molhos, aproveitando o que de melhor se tem de ingredientes locais.
“É fazer o simples da melhor forma possível, usando os nossos insumos e oferecendo uma cozinha cada vez mais calcada nas nossas origens”, explica o chef.
* Por José Mion. Foto: Divulgação/Bella Napoli.
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