20 Mar 2020
Bateu a vontade de aprender novas receitas? Confira as dicas de Bela Gil
MOQUECA DE BANANA DA TERRA
Ingredientes
4 banana da terra madura
Suco de ½ limão
1 cebola
3 tomates
¼ xic. de azeite de dende
600ml de leite de coco
Coentro
Pimenta (opcional)
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
1. Corte as bananas na longitudinal e ao meio, formando pedaços de mais ou menos 10 cm.
2. Na panela de barro já quente, coloque o azeite de oliva, a cebola e os pimentões, e deixe-os até murchar um pouco,
3. Coloque os tomates, a banana da terra e o sal.
4. Em seguida, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Por fim, adicione o azeite de dendê e o coentro, deixe ferver por mais 2 minutos e desligue o fogo.
SALPICÃO VEGANO
Ingredientes
Salada
1 xícara de cenoura ralada
1 xicara de repolho branco fatiado bem fininho
1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos)
1 maçã pequena em cubinhos
2 colheres sopa de uva-passa (opcional)
½ cebola em cubinhos
1 xícara de salsinha picada
1 talo de aipo em cubinhos
100g de tofu defumado ralado (no ralo grosso)
Tempero Maionese
1 avocado hass ou ½ abacate
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon
suco de ½ limão
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho
Batata palha
2 batatas baroas raladas e deixada de molho na água gelada por 30 minutos
Óleo de coco ou girassol para fritar
Sal marinho
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes do tempero no processador ou liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese.
2. Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero. Misture bem e transfira para uma travessa.
3. Escorra bem as batatas da agua. Seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha. Elas devem estar bem sequinhas. Frite no óleo quente.
4. Enfeite o salpicão e sirva.
