9 Aug 2021
28 restaurantes de Salvador participam do Festival Tempero Bahia 2021
Dada a largada, de 26 de agosto a 5 de setembro, o evento confirma a presença de 28 restaurantes de Salvador, com diversos chefs de cozinha, colocando seus talentos e criações à prova inspirados pelo tema ‘O Sertão e o Mar’.
Rota gastronômica Festival Tempero Bahia
Praia de Stella Maris
Lôro Stella Maris - Chef Marcos Paulo Dias
Prato: Degustação de Frutos do Mar – Lagosta, badejo, salmão, polvo, lula e camarões grelhados com legumes.
Pituba
Bella Bistrot - Chef Ana Robéria
Prato: Memórias de Bella – Alcatra do sol, feijão verde com caldo de mocotó, picles de maxixe e farofa de mandioca.
Caminho das Árvores
Bella Napoli - Chef Anna Angelino
Prato: Gnocchi ala Pescarese – Nhoque de mandioquinha com camarões.
Avenida Tancredo Neves
SENAC Casa do Comércio - Chef Cristiano Ribeiro
Prato: Amigos do Sertão - Medalhão de mignon e filé de camarão ao molho cítrico, servido com flan de batata doce defumada, telha de bacon e brócolis salteado.
Horto Florestal
ORI - Chef Fabrício Lemos
Prato: Peixe do dia com gnochhi de aipim, molho de moqueca, picles de maxixe e farofa de dendê com licuri.
Brotas
Donana - Chef Adriana Santos
Prato: Sarapatel de Frutos do Mar com paçoca de carne seca, vinagrete fresco, arroz branco e molho lambão.
Cabula
Paraíso Tropical - Chef Beto Pimentel
Prato: Moqueca de Aratu e Maxixe.
Rio Vermelho
Blue Praia Bar - Chef Rogério Bonfim
Prato: Peixe do dia com inhame e molho pesto
Casa de Tereza - Chef Tereza Paim
Prato: Polenta do mar com ragu do sertão.
Casarão - Mercure Rio Vermelho - Chef Paulo Vilela
Prato: Pescada à nordestina – Lombo de pescada amarela assada em palha de bananeira e maxixada de camarão.
De Além-Mar - Chef Mônica Morais
Prato: Pudim de vinho de laranja, com praliné de licuri
La Taperia - Chef José Morchon
Prato: Gravata de peixe com molho de açafrão espanhol, feijão de corda, farofa de pata negra e purê de inhame roxo.
Pasta em Casa - Chef Celso Vieira
Prato: Linguine Sertão Mar – Massa artesanal Pasta em Casa com camarões, carne de fumeiro e cogumelos frescos.
Solar Rio Vermelho - Chef Andrea Nascimento
Prato: Camarão Fonte do Boi – Camarões marinados cítrus e grelhados, purê de aipim, palha de batata doce e flor de sal.
Varanda Gourmet - Chef Sandro Borges
Prato: Pernil de cabrito desossado do sol, farofa de castanha de caju, vinagrete de lula e pão rústico de fermentação natural.
Vini Figueira Gastronomia - Chef Vini Figueira
Prato: Sol e Mar – Carne do sol e lagosta grelhada na manteiga de garrafa com ervas, purê de aipim e queijo coalho.
Ondina/Área Verde do Othon
Dendê Salvador- Chef Alex Amaral
Prato: Paulista do sol suína, com geleia de goiabada apimentada e geleia de tomate.
Toca do Cobra - Chef Cobra
Prato: Cuscuz de Costela – Cuscuz de milho com banana da terra e legumes assados na parrilla uruguaia, manteiga de garrafa e costela bovina no fogo de chão por 10h.
Chame-Chame
Carvão - Chef Ricardo Silva
Prato: Arroz de lula e camarão com chorizo espanhol.
Barra
Lucius Restaurante - Chef Lucius Gaudenzi
Prato: Arroz Vermelho da Chapada Diamantina, com carne de fumeiro de Maragogipe e Camarões rosa de Valença.
Campo Grande
Passeio da Vitória - Wish Hotel da Bahia - Chef David Oliveira
Prato: Moqueca Especial - Peixe e camarão com pirão, farofa de dendê e arroz branco.
Bahia Marina
Lafayette - Chef Eduardo Prado
Prato: Lagosta Maria Izabel - Arroz de lagosta com carne do sol, pimenta de cheiro, banana da terra e manteiga de garrafa.
Lôro Bahia Marina - Chef Neila Assis
Prato: Trio Nordestino – Picanha argentina, carne do sol, filé mignon, banana da terra, queijo coalho e farofa de manteiga.
Soho - Chef Marcelo Fugita
Prato: Crisp Rice Mar & Sertão - Crisp Rice de Spicy Tuna com sunomono de maxixe e mousse de queijo de cabra do sertão.
Comércio
Amado - Chef Danilo Fernandes
Prato: Camarões grelhados com arroz de carne seca e palma, picles de maxixe e maionese de fumeiro.
Centro Histórico
OMI/Fera Palace Hotel - Chef Fabrício Lemos
Prato: Baião de dois de camarão e farofa de tapioca.
Pelourinho
SENAC Pelourinho - Chef Jacqueline Bispo
Prato: Arroz de Hauçá - Arroz cozido no leite de coco, com charque dessalgada, desfiada e refogada na cebola, ovos cozidos e camarões defumados à base de fundo de azeite.
Cuco Bistrô - Chef João Silva
Prato: Cruzeiro de São Francisco – Arroz com camarão, sururu e siri catado, Medalhão de carne do sol Red Angus na brasa com farofa de milho, manteiga de garrafa, beiju, queijo coalho e bacon crocante.
Foto: Marcus Claussen. Siga a gente no Instagram @sitealoalobahia e no Twitter @aloalo_bahia.
