O brasileiro Rafael Cagali, chef e proprietário do Da Terra, restaurante com duas estrelas Michelin, em Londres, cozinha pela primeira vez em Salvador, no dia 26 de setembro, às 19h30, com os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, na edição de setembro do “Origem Convida”.
No projeto, em que importantes nomes da gastronomia nacional e internacional se juntam para jantares colaborativos, será feita uma homenagem aos santos Cosme e Damião, celebrados oficialmente no dia seguinte à noite especial.
Natural de São Paulo, Rafael Cagali começou sua carreira em Londres aos 21 anos. Mudou-se em seguida para a Itália, onde trabalhou no A Villa Feltrinelli, do chef Stefano Baiocco, por mais de 3 anos. De lá, seguiu para a Espanha, onde atuou junto dos chefs Quique Dacosta e Martin Berasategui, retornando logo depois para a Inglaterra, para trabalhar no The Fat Duck, de Heston Blumenthal.
No mesmo país, Rafael foi chefe de cozinha do Fera no Claridges e do Aulis London, ao lado de Simon Rogan. Em 2019, inaugurou o Da Terra, onde conquistou sua primeira estrela Michelin, no mesmo ano, e a segunda, em 2020. Lá, ele apresenta uma cozinha experimental inspirada nos sabores de suas origens e influências culinárias de todos os seus anos de carreira.
No jantar, o menu elaborado em conjunto será composto por oito tempos, com snacks, entradas, pratos principais e sobremesas. Enquanto Rafael e Fabricio se encarregam da parte salgada, a chef-pâtissière Lisiane Arouca cuidará da etapa de sobremesas.
As reservas – R$ 350/R$ 600 (com e sem harmonização) – podem ser feitas pelo (71) 99202-4587. O Origem fica na Alameda das Algarobas, nº 74, no Caminho das Árvores.
