Salvador receberá, entre os dias 10 e 13 de dezembro, a primeira edição completa do Salon du Chocolat Brasil, considerado o maior evento mundial dedicado ao universo do cacau e do chocolate. Realizado no Centro de Convenções, o encontro reunirá chefs renomados, produtores, empresários e especialistas internacionais, com uma programação que inclui feira de negócios, experiências gastronômicas, palestras e desfiles de moda.
A edição brasileira também terá como destaque a valorização do cacau fino amazônico e do cacau de cabruca da Bahia, com discussões sobre a cadeia produtiva, a qualidade dos produtos nacionais e as oportunidades de expansão no mercado internacional.
Entre os nomes confirmados está o mestre chocolateiro português Pedro Martins Araújo, diretor do The Chocolate Story – Museu do Chocolate WOW, no Porto, em Portugal, e fundador da marca Vinte Vinte Chocolate, reconhecida internacionalmente. Ele participará do Chocolat Talk no dia 11 de dezembro, das 17h40 às 18h10, com uma palestra sobre qualidade do chocolate, terroir, processos de torra e oportunidades para o mercado brasileiro.
Criada no complexo cultural WOW, na cidade do Porto, a Vinte Vinte aposta na produção de chocolates bean-to-bar, feitos a partir de grãos de cacau de origens específicas. A marca já conquistou premiações internacionais e tem como proposta valorizar a diversidade de sabores e características do cacau.
“Eu não vendo doce, eu vendo chocolate. E chocolate é sobre cacau, como vinho é sobre uva”, afirma Pedro Araújo, que também abordará as possibilidades de harmonização entre chocolate e vinho.
Responsável por trazer o evento ao Brasil, o empresário Marco Lessa destaca a importância da participação do especialista português na programação.
Salvador vai sediar maior evento de chocolate do mundo em dezembro com mestre chocolateiro português na programação
“Pedro Araújo é o maior mestre chocolateiro de Portugal, fundador de marca consolidada, e trará para a Bahia uma proposta de harmonização do chocolate com vinho. Isso enriquece o projeto e amplia possibilidades”, afirmou.
Pedro Martins Araújo
Evento internacional estreia em Salvador
Criado em Paris, em 1994, o Salon du Chocolat já passou por cidades como Nova York, Tóquio, Xangai e Dubai. Agora, Salvador entra no circuito internacional do evento, que terá sua primeira edição completa em território brasileiro.
A programação contará com uma feira de produtos e negócios, apresentações de chefs na Cozinha Show, workshops, painéis de discussão e exposições de esculturas de chocolate. Outra atração será o tradicional desfile de moda, com criações inspiradas no universo do cacau e do chocolate.
Além de Pedro Araújo, o evento já anunciou a participação de nomes internacionais como Guillaume Gomez, ex-chef do Palácio do Eliseu, na França, Stéphane Bonnat e Chloé Doutre-Roussel, especialistas reconhecidos no setor.
A iniciativa busca aproximar produtores, marcas e consumidores, além de valorizar a produção brasileira de cacau e ampliar as oportunidades de negócios para o setor.
A palestra de Pedro Araújo terá acesso gratuito, mediante inscrição on-line. Mais informações sobre o evento e a programação podem ser acompanhadas pelas redes sociais oficiais do Salon du Chocolat Brasil.
