A vinícola baiana UVVA apresentou novidades de seu portfólio durante a ProWine São Paulo 2026, realizada entre os dias 6 e 8 de outubro, no Expo Center Norte, na capital paulista. Em sua segunda participação no evento, considerado a maior feira profissional de vinhos e destilados das Américas, a empresa da Chapada Diamantina recebeu jornalistas, sommeliers, influenciadores e representantes do mercado em três dias de degustações, masterclasses e encontros de negócios.
Entre os destaques da participação estiveram dois lançamentos: o primeiro vinho licoroso da vinícola e uma nova versão do Chardonnay Microlote, que passa a ser elaborado com leveduras autóctones, ou seja, microrganismos naturalmente presentes no ambiente onde as uvas são cultivadas e os vinhos produzidos.
Fabiano Borré celebrou lançamentos da UVVA
A chegada do vinho licoroso ao portfólio representa uma nova frente de exploração para a UVVA e amplia as possibilidades de produção na Chapada Diamantina, região conhecida pelos vinhos de altitude. Segundo o CEO da vinícola, Fabiano Borré, o lançamento também reforça o potencial do terroir local para a elaboração de diferentes estilos de vinho.
“O licoroso apresenta ao mercado uma nova perspectiva para a elaboração de vinhos na Chapada Diamantina, revelando uma interpretação singular da categoria a partir de um olhar atento da UVVA e da conexão com o nosso microclima. Mais que ampliar o portfólio da vinícola, o rótulo concretiza, de certa forma, o potencial da UVVA e do nosso terroir”, comenta Borré.
Outra novidade foi a mudança no processo de produção do Chardonnay Microlote. Com o uso de leveduras autóctones, a proposta é valorizar as características do território e conferir maior identidade ao rótulo. Para o enólogo responsável pelos vinhos da UVVA, Marcelo Petrolli, a escolha representa um avanço na busca por expressar as particularidades do terroir da Chapada Diamantina.
Marcelo Petrolli apresentou novidades da vinícola, incluindo primeiro vinho licoroso
“A transição para leveduras autóctones no Chardonnay Microlote é um passo na busca pela máxima expressão do nosso terroir. São micro-organismos do nosso próprio ambiente, que trazem uma assinatura aromática única e reforçam a mineralidade do nosso solo”, explica Petrolli.
Além das apresentações dos novos rótulos, a vinícola promoveu degustações e masterclasses em seu estande. A programação permitiu que profissionais do setor conhecessem mais sobre os métodos de elaboração, as características dos vinhos de altitude e a influência do clima e dos solos da região no resultado final.
Vértice é primeiro vinho licoroso da vinícola baiana
Petrolli também conduziu uma masterclass no ProWine Fórum, na qual apresentou a trajetória da UVVA e as particularidades da vitivinicultura na Chapada Diamantina. O encontro abordou a influência da altitude, dos solos e das escolhas enológicas na identidade das chamadas “cepas diamantinas”.
Ao longo dos três dias de evento, Borré, Petrolli e a equipe da vinícola receberam visitantes de diferentes regiões do país. A participação na feira ampliou a exposição dos rótulos baianos diante de profissionais e formadores de opinião e reforçou a estratégia da UVVA de investir em pesquisa e na valorização das características próprias dos vinhos produzidos na Chapada Diamantina.
