O Blue Praia, no Rio Vermelho, em Salvador, prepara uma novidade para os fins de semana. A partir de 3 de outubro, a casa estreia o Bar de Ostras, novo projeto gastronômico que funcionará todos os sábados, das 11h às 17h, com uma proposta de almoço sem pressa à beira-mar.
Com Rodrigo Bottino como chef curador e anfitrião, o projeto terá um cardápio que muda a cada edição, de acordo com a disponibilidade dos ingredientes e a seleção de produtos frescos. Além das ostras, que dão nome à experiência, o menu terá mariscos, pescados premium e cortes especiais, incluindo opções de dry aged.
A cada sábado, o público poderá saborear variados preparos de ostras. A experiência contará com novos pratos exclusivos, além da presença de convidados especiais na programação gastronômica do Blue Praia.
“As ostras são o ponto de partida, mas a ideia é que o Bar de Ostras seja uma experiência que se renova a cada sábado. Vamos trabalhar com o que estiver mais fresco e interessante naquele momento, trazendo novos pratos, diferentes formas de servir as ostras e convidados especiais ao longo das edições. Queremos que as pessoas venham uma vez e já pensem no próximo sábado”, conta Serginho de Morais, sócio do Blue Praia.
As ostras vivas de Santa Catarina estarão presentes em todas as edições do Bar de Ostras, acompanhadas por diferentes opções de frutos do mar. Para quem quiser experimentar, a Dupla de Ostras custa R$ 25, enquanto a Meia Dúzia sai por R$ 70. Também será possível combinar a Dupla de Ostras com uma taça do vinho da casa, em uma opção especial por R$ 79.
O menu de estreia do novo projeto gastronômico em Salvador também reúne outros sabores do mar. Entre os destaques estão o Tiradito de Peixe Branco (R$ 65), preparado com delicadas fatias de peixe ao molho cítrico, pimentas da terra e gergelim branco torrado; o Bocadito de Atum (R$ 65), com cubos de atum marinados em sweet chilli, emulsão de guacamole e wasabi; e o Shrimp Roll (R$ 65).
Para acompanhar os pratos, o Bar de Ostras terá uma carta de bebidas pensada para combinar com a atmosfera praiana do Blue Praia, no Rio Vermelho. Champagne, vinhos e drinks estarão entre as opções, com parcerias especiais com Perrier-Jouët, Ramazzotti e Corona.
O vinho da casa também terá espaço de destaque no projeto. Produzido na Serra Gaúcha por uma pequena vinícola familiar, ele chega em duas versões, Chardonnay 2022 e Rondinella 2022, ambas com rótulo exclusivo do Blue Praia.
A música também será parte importante da experiência. Na estreia, marcada para 3 de outubro, a trilha sonora ficará por conta do DJ residente Riffs, que divide a discotecagem com Nate Monaco, responsável por uma apresentação especial com discos de vinil.
