Natural de Conceição do Coité, na Bahia, o subchef Geovane Carneiro, conhecido por seu trabalho no D.O.M., em São Paulo, teve sua trajetória transformada em livro. A publicação integra a coleção Chefs Brasileiros, lançada pelo Senac São Paulo, referência em educação e gastronomia no país.
Intitulado “Geovane Carneiro”, o volume foi lançado há cerca de um mês e apresenta o cozinheiro baiano como protagonista de uma história marcada por persistência, técnica e identidade. A coleção reúne histórias e receitas de grandes nomes da gastronomia nacional que traduzem a cultura brasileira em pratos memoráveis, um presente do Senac para quem aprecia e valoriza ingredientes, sabores e saberes do Brasil.
Reconhecido como braço direito do chef Alex Atala, Geovane construiu sua trajetória como um dos pilares da cozinha do D.O.M., restaurante que figura entre os mais prestigiados do mundo. Migrante nordestino, ele levou para São Paulo referências afetivas e culturais que hoje se traduzem em criações que exaltam ingredientes brasileiros com criatividade e elegância.
O livro revisita sua origem no interior baiano, o processo de formação profissional e os bastidores da alta gastronomia, além de apresentar receitas que ajudam a compreender sua assinatura culinária. Mais do que um registro biográfico, a obra evidencia o protagonismo de um cozinheiro que, longe dos holofotes, ajudou a consolidar uma das cozinhas mais influentes do país.
