Ao todo, hoje são 3.547 lugares premiados com as desejadas estrelas Michelin pelo mundo. Na mais recente edição nacional do guia, o Brasil tem apenas 21 com uma ou duas estrelas entre São Paulo e Rio de Janeiro.
Para efeitos de comparação, alguns países (entre os mais de 45 avaliados pela instituição) têm centenas de casas estreladas.
A concessão de uma estrela automaticamente reconhece um restaurante como muito bom em sua categoria, enquanto uma segunda estrela significa cozinha excelente, digna de visita. São pouquíssimos os lugares capazes de ostentar três estrelas: símbolo de cozinha excepcional, que vale uma visita especial.
A França, nação onde o guia nasceu e base para grande parte da gastronomia ocidental moderna, é, de longe, a mais agraciada: são impressionantes 639 restaurantes estrelados (quase 20% de todo o guia).
Além disso, os franceses são donos do maior número de três estrelas, com 30 restaurantes entre os 146 de reconhecimento máximo no planeta.
Veja o ranking de países com mais estrelas Michelin
- França (639 restaurantes estrelados)
- Japão (387 restaurantes estrelados, em Tóquio, Kyoto, Osaka e Nara)
- Itália (385 restaurantes estrelados)
- Alemanha (336 restaurantes estrelados)
- Espanha (268 restaurantes estrelados)
- Estados Unidos (234 restaurantes estrelados, nos guias de Nova York, Washington DC, Chicago, Califórnia, Colorado, Atlanta e Flórida)
- Reino Unido (187 restaurantes estrelados)
- Bélgica (141 restaurantes estrelados)
- Suíça (132 restaurantes estrelados)
- China (124 restaurantes estrelados, em Pequim, Xangai, Hangzhou, Guangzhou, Chengdu)
