Com muita pimenta, azeite de dendê, leite de coco e ingredientes do mar, a culinária baiana é reconhecida como uma das mais ricas do Brasil. Com forte influência africana e indígena, muitos pratos têm origem no litoral e se espalharam de Salvador para todo o país ao longo dos séculos. Conheça oito delícias clássicas da Bahia:
- Vatapá
Prato cremoso de origem africana, feito com pão amanhecido, amendoim, especiarias, azeite de dendê, leite de coco e camarão seco. É tradicionalmente servido como acompanhamento do acarajé. - Bobó de camarão
Combinação de camarões refogados no leite de coco com purê de macaxeira, temperos e especiarias. Une influências africanas e indígenas, sendo um dos pratos mais apreciados do litoral baiano. - Xinxim de galinha
Ensopado de galinha preparado com azeite de dendê, leite de coco, amendoim, castanha de caju e temperos variados. Algumas versões podem incluir camarão, servido com arroz ou farofa. - Caruru
Prato à base de quiabo, azeite de dendê, amendoim, cebola, castanha de caju, gengibre e camarão seco. Além do sabor, tem importância cultural como oferenda aos orixás nas festas de Cosme e Damião. - Arroz de hauçá
Arroz cozido até ficar bem cremoso, muitas vezes em água e leite de coco, servido com acompanhamentos salgados como carne seca ou camarão seco. O nome faz referência à etnia africana que trouxe a receita à Bahia. - Efó
Guisado de folhas verdes, tradicionalmente servido com peixe defumado. Hoje, espinafre, taioba ou língua-de-vaca são refogados em azeite de dendê e cebola, com adição de amendoim, castanha de caju e camarão seco. - Mungunzá
Versão baiana da canjica, feita com milho, leite de vaca e de coco, açúcar e especiarias. Pode ser servida doce ou salgada, sendo muito apreciada como sobremesa. - Acarajé
O bolinho de feijão fradinho frito em azeite de dendê é a iguaria mais famosa da Bahia. É tradicionalmente recheado com vatapá, caruru e outros ingredientes típicos da culinária local.
