A cena gastronômica brasileira ganha um novo capítulo com a parceria entre o chef Sandro Borges, do restaurante O Porco Steakhouse, em Salvador, e o chef Jimmy Ogro, conhecido nacionalmente pela sua cozinha irreverente e pela participação no programa “Mais Você”, da TV Globo. A colaboração nasceu durante a programação do Rio Gastronomia, um dos maiores festivais de gastronomia do país, que encerra neste fim de semana.
“A convite do grande Jimmy Ogro, vai rolar uma colaboração entre o BistrOgro e o Porco Steakhouse, unindo suas cozinhas em prol da carne suína, com o apoio da Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Nosso propósito é desmistificar, valorizar e fomentar o consumo dessa proteína tão versátil“, explica Sandro Borges.
O projeto prevê uma troca criativa entre os chefs: Jimmy vai assinar pratos no cardápio do Porco Steakhouse, enquanto Sandro Borges levará receitas para o BistrOgro, restaurante de Jimmy no Rio de Janeiro. E a parceria não para por aí. “Nosso objetivo futuro é fazer uma fusão de marcas para levar esse conceito por todo o Brasil. Inclusive, já temos interessados em diferentes estados. Além disso, o Jimmy também marcará presença em alguns festivais e eventos no Porco Steakhouse“, revela Sandro.
Com o consumo de carne suína em ascensão no Brasil e o sucesso de referências como A Casa do Porco, restaurante paulistano entre os melhores do mundo com o porco como protagonista, Sandro Borges acredita que este é o momento ideal para impulsionar a proteína. “Estamos certos de que a hora do porco é agora!”, afirma o chef baiano.
