De 10 a 25 de junho, o Centro Histórico de Salvador será palco de uma verdadeira celebração da culinária baiana com a Rota Gastronômica Sabores do Interior. Ao todo, 34 bares, restaurantes, cafeterias e lanchonetes participam da iniciativa, que resgata memórias afetivas através de pratos, sobremesas e drinks inspirados nas tradições do interior da Bahia.
Lasanha de Rabado do Allê Varanda Bar
Com preços que não ultrapassam R$ 99,90, o público poderá saborear desde clássicos como baião de dois, feijoada e escondidinho de carne do sol, até criações inusitadas como lasanha de rabada, xinxim de bofe e torta basca de amendoim com ganache de milho. A rota gastronômica se estende da Praça Municipal ao Largo do Santo Antônio Além do Carmo, passando pelo Mercado de São Miguel, na Baixa dos Sapateiros.
Dividida em duas categorias – Restaurantes e Bares e Drinks, Sobremesas e Lanches – a ação promove um passeio cultural e sensorial pelos sabores que marcam o São João no interior do estado.
‘Lampião e Ariel’, do Joca Mesa Bar
Confira os estabelecimentos participantes e seus pratos especiais:
* Restaurantes e Bares
– Abará da Vovó – Bofó (efó com arroz de marisco e milho verde)
– Allê Varanda Bar – Lasanha de Rabada
– Bar do Lula – Bobó de camarão com farofa de azeite e arroz
– Bar e Restaurante Ulisses – Tiêta do Agreste (purê de batata doce gratinado) Acompanhamentos: picadinho de calabresa e bacon.
– Bistrô 9 – Rabada com agrião, pirão, arroz e vinagrete
– Bistrô Negreiros – Baião de Dois (banana da terra, carne de fumeiro, queijo coalho, feijão verde e arroz)
– Boteco do Pelourinho – Dobradinha com arroz, farofa e vinagrete
– Cajueiro – Xinxim de bofe com arroz e molho lambão
– Cantina da Lua – Feijoada Luiz Gonzaga com feijão verde e carnes defumadas
– Cantinho Legal – Carne do sol com mandioca frita e farofa de manteiga de garrafa
– Casa Maron – Ensopado Árabe de Carneiro
– CGC – Polpetas ao molho de tomate com purê de queijo coalho e arroz
– Cuco Bistrô – Frango Gratinado com creme de milho ao gorgonzola e batatas coradas
– Donna Pimenta – Vaca Atolada com arroz e pirão de milho
– É um Bar – “Pé de Fumaça”: Torta basca de amendoim, ganache de milho, gel de laranja, pé de moleque e flor cristalizada
– Escritório da Gadhegas – “Amostradinho Baiano”: carne seca com purê de banana e batata inglesa
– Feijoada da Jú – Feijoada preta com couve, arroz, farofa, vinagrete e laranja
– Fera Restaurante e Bar – Baião de Dois de Camarão
– Joca Mesa Bar – Lampião e Ariel (filé mignon do sol). Acompanhamentos: ragu de polvo e camarão, flambados em cachaça baiana, rubacão e picles de maxixe
– Maria Mata Mouro – Fumeiro com mousseline de banana da terra
– Mariposa – Picadinho de filé mignon com purê de aipim e tropeiro
– Mestiços – Escondidinho de carne do sol e queijo coalho
– O Coliseu – Lasanha de banana da terra
– Odoyá – Camarão empanado em tapioca e coco com geleia de pimenta
– Portal do Pelô – Risoto Sertanejo de carne seca e banana da terra
– Restaurante Ó Pai Ó – Peixe empanado com camarão ao molho de coco, curry e farofa de banana
– Restaurante Ponto Vital – Fumeiro com aipim frito e vinagrete
– Santo Botequim – Pastel de Cupim ao Gorgonzola
– Tropicalia Restaurante – Filé de merluza com moqueca de camarão, arroz e salada
* Drinks, Sobremesas e Lanches
– A Mulherada Café – Bolo de aipim com café capuccino
– Café e Cana Botequim – Drink “O Rojão!”: licor de jenipapo, canela, cardamomo, cachaça bálsamo, angostura e limão siciliano
– Chocolates Marrom Marfim – Torta de tapioca ou amendoim com chocolate quente cremoso
– Subway Pelourinho – Sanduíche Frango Teriyaki + bebida 500 ml + cookies
– Tropicália Gelato & Caffè – Trio junino: sanduíche de pernil, cerveja artesanal e gelato de doce de leite com amendoim
