6 Sep 2017
Jantar beneficente do Tempero Bahia reúne chefs no Convento do Carmo
O Lounge Dinner terá serviço volante em buffet coletivo, onde o ponto alto será o mix de sabores para agradar a todos os paladares. São onze chefs locais e uma convidada de fora, a chef mineira da Boa Lembrança Mônica Rangel, que comanda o restaurante Gosto Com Gosto, em Visconde de Mauá, na região serrana do Rio de Janeiro. Para este jantar, a chef servirá Espaguete de pupunha. Já a idealizadora do evento, a chef Tereza Paim, servirá o Pirão de Mariscos, uma das suas especialidades.
Entre os chefs locais que aderiram à proposta do Lounge Dinner estão Alessandro Narduzzi, do La Lupa, que apresentará seu famoso Sanduíche de Porcheta; Celso Vieira, do Pasta em Casa e Forneria, com o Torteloni de carne-do-sol e purê de aipim ao aroma do Recôncavo; Edinho Engel (foto), do Amado, que fará a Mini frigideira de siri; Patricia Veiga, do DOC Casual Dinning, com o Crab cake com sweet chilli sauce; e Rafael Zacarias, do Bravo Burger, com a especialidade Miniburger de bode.
Também participam os chefs Ricardo Brito, do Al Mare, que servirá Arroz de mariscos e aioli de limão-cravo; Ricardo Silva do recém-inaugurado restaurante Carvão, apresentando a Costelinha suína defumada com picles de maxixe grelhado; o australiano radicado em Salvador, Richard James, que criou as Mini bruschettas de carneiro confitado com queijo de cabra e caramelo de pimenta biquinho servido no pão de abóbora e licuri; Sandro Borges, do Varanda Gourmet, e suas Tulipinhas recheadas com fumeiro, banana da terra e queijo coalho na geleia de cachaça; e Yuri Alves, do Pedra Puã, que elaborou um Tempurá de acarajé.
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