A quarta edição do Festival Baiano de Cafés reuniu produtores, especialistas, profissionais do setor e consumidores no Trapiche Barnabé, no Comércio, em Salvador, neste sábado (15) e domingo (16).
Durante os dois dias, o público participou de degustações, palestras e experiências voltadas ao universo do café, com atividades que abordaram diferentes etapas da cadeia produtiva, desde a origem dos grãos até os processos de torra e preparo da bebida.
A programação registrou grande movimentação de público e teve como uma de suas propostas aproximar os consumidores dos produtores e apresentar diferentes aspectos relacionados à origem e à transformação do café.
“Esta edição mostra a força que o café tem para conectar pessoas, produtores, conhecimento, gastronomia e experiências”, afirmou Brenda Matos, especialista em cafés especiais e idealizadora do Festival Baiano de Cafés.
Uma das novidades desta edição foi a parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Entre as ações realizadas esteve a Arena da Torra ao Vivo, que permitiu ao público acompanhar uma das etapas do processamento dos grãos e conhecer os efeitos dos diferentes níveis de torra sobre características como aroma e sabor.
O festival também passou a utilizar a marca setorial Cafés do Brasil, de propriedade da ABIC, aproximando a produção baiana de iniciativas de divulgação da cadeia nacional do café.
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Café produzido na Bahia ganha destaque
A produção baiana teve espaço de destaque nesta edição. O café da Fazenda Ouro Verde, produzido por Ana Cristina, em Barra do Choça, no Planalto da Conquista, foi escolhido como produto oficial do festival.
Da variedade Mundo Novo, o café é cultivado a 530 metros de altitude e apresenta notas sensoriais de mascavo, doce de leite e frutas amarelas. A torrefação oficial ficou a cargo do Eufrasio Café, também da região.
Ao longo do fim de semana, os visitantes puderam ainda experimentar cafés de diferentes origens e conhecer produtores, métodos de preparo e processos envolvidos até a bebida chegar à xícara.
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