Longe dos estúdios de televisão, Sabrina Sato também dedica parte de sua rotina ao agronegócio. A apresentadora investe em uma fazenda no interior de São Paulo voltada à produção de café, onde adotou um modelo baseado em práticas sustentáveis e em técnicas de agricultura regenerativa.
O projeto começou após a aquisição da propriedade, que passou por uma ampla reestruturação. Antes do início do cultivo, foram realizados estudos sobre as características do solo e o mapeamento das nascentes da área. A apresentadora também recorreu a consultorias especializadas para definir o manejo da lavoura e o plantio das mudas, priorizando a produção de cafés de maior qualidade e a preservação dos recursos naturais.
Entre as técnicas utilizadas na fazenda estão a cobertura vegetal permanente entre os cafeeiros, medida que ajuda a conservar a umidade do solo, reduzir a erosão e favorecer o desenvolvimento de micro-organismos. A propriedade também utiliza irrigação por gotejamento para otimizar o consumo de água. Na colheita, apenas os frutos no estágio ideal de maturação são selecionados, enquanto a etapa de secagem ocorre em terreiros suspensos para preservar a qualidade e a rastreabilidade dos grãos.
Segundo as informações divulgadas sobre o empreendimento, Sabrina acompanha de perto a administração da fazenda. Além de participar das decisões estratégicas e do planejamento financeiro, ela atua ao lado da equipe responsável pela expansão do projeto no mercado. A iniciativa busca conciliar produção agrícola, sustentabilidade e valorização do café brasileiro.
