As tradicionais Noites de Ramen estão de volta ao Boia Restaurante, no Horto Florestal, em Salvador. Nos dias 5 e 19 de agosto e 2 de setembro, sempre a partir das 18h30, a casa comandada pelo chef Kaywa Hilton promove mais uma edição do evento, que transforma o restaurante em um ponto de encontro para os amantes da culinária asiática.
Para a temporada de inverno, Kaywa preparou um menu especial que reúne entradas, diferentes versões de ramen, sobremesas e uma seleção de sakês e coquetéis autorais para harmonizar com a experiência.
Noites de Ramen do Boia estão de volta com 3 dias já anunciados | Foto: Funway
Entre os destaques está o Misso Ramen (R$ 86), feito com caldo à base de missô, frango e porco, servido com chilli crispy, ovo marinado, barriga de porco, repolho na brasa, nori e picles de chuchu. Quem prefere sabores mais intensos pode optar pelo Kara Misso Ramen (R$ 86), versão apimentada do prato.
As entradas variam a cada edição e incluem opções como Bao de Karague, Bao de Siri em brioche de dendê no vapor, Oniguiri de Camarão, Sando de Camarão, Gyoza de Kimchi e Crudo de Peixe Maturado.
As sobremesas também ganham releituras contemporâneas, com destaque para a Caju e Laranjeira, que combina mousse e sorbet de caju, crumble de castanha e cajuína. O menu ainda traz as opções Mel e Boursin e Mousse de Chocolate.
Chef Kaywa Hilton | Foto: Funway
A carta de bebidas reúne diferentes estilos de sakê e coquetéis exclusivos, como o Coral, preparado com tequila, gochujang, acerola, Aperol e vermute rosso, e o Minduim, que leva bourbon, amendoim, avelã, maracujá e limão-siciliano.
As Noites de Ramen acontecem no Boia Restaurante, na Rua José Avena, 1, no Horto Florestal. As reservas e mais informações podem ser obtidas pelo telefone (71) 99694-2630.
