Um dos nomes mais importantes da gastronomia portuguesa contemporânea, o chef José Avillez está em Salvador nesta semana. Reconhecido internacionalmente, ele comanda um grupo com mais de 15 restaurantes em Portugal e no exterior e é responsável pelo Belcanto, primeiro restaurante português a conquistar duas estrelas no Guia Michelin.
Durante a passagem pela capital baiana, Avillez jantou no restaurante Origem, dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. Nas redes sociais, o português elogiou a experiência. “Uma refeição memorável. O Origem é uma referência incontornável da cozinha contemporânea mundial. Identidade, técnica e alma com um serviço conhecedor e muito atencioso”, escreveu.
Além do Belcanto, Avillez também assina o Encanto, restaurante vegetariano com uma estrela Michelin e uma estrela verde, e mantém negócios em cidades como Lisboa, Cascais, Porto, Macau e Dubai. Neste ano, o Belcanto aparece na 42ª posição do ranking The World’s 50 Best Restaurants.
Embora não tenha divulgado oficialmente o motivo da visita, o chef aproveitou a estadia para conhecer de perto a gastronomia local. Uma das paradas foi a Ceasinha, no bairro do Rio Vermelho, onde circulou entre bancas e produtos típicos da culinária baiana.
