No próximo dia 19 de outubro (domingo), o restaurante Manga, no Rio Vermelho, abre suas portas para a experiência gastronômica “Manga com Café”, um brunch especial em quatro etapas, harmonizado com cafés especiais da Bahia, fruto de parceria com o Café Garbo. O evento vai das 8h às 12h e as reservas – R$ 250 por pessoa – já podem ser feitas pelo telefone (71) 98461-3912.
Idealizado pelo empresário Norman Coelho Júnior, o Café Garbo atua como um negócio de impacto social, com forte compromisso de remuneração justa e visibilidade para pequenos produtores da Chapada Diamantina, mais especificamente na região de Piatã, fazendo uma curadoria cuidadosa dos lotes, garantindo qualidade e sustentação da cadeia local.
Além disso, o Garbo diferencia-se na apresentação: nas embalagens, constam cards informativos com dados sobre o produtor, a fazenda e o processo de torra e também uma playlist sonora via QR code para compor a experiência sensorial do cliente. O projeto, inclusive, obteve reconhecimento nacional em 2023, quando o Café Garbo ficou em 2º lugar no concurso Espresso Design, na disputa de melhor embalagem para cafés, à frente de marcas já estabelecidas.
Além do impacto social, projeto da Garbo tem design premiado | Foto: Reprodução/Redes Sociais
Em Salvador, os produtos do Garbo são comercializados em pontos como o Almacen Pepe e o Garimpo da Barista, além da Jeanne Garcia Confeitaria e, mais recentemente, no próprio Manga.
Kafe & Dante: chefs premiados nacional e internacionalmente
O restaurante Manga é comandado pelo casal de chefs Dante Bassi e Kafe Bassi. A dupla já protagoniza reconhecimento nacional e internacional por sua culinária autoral e técnica refinada. Dante Bassi, natural de Salvador, tem formação internacional e no prestigiado restaurante D.O.M., sob comando de Alex Atala. Kafe, nascida na Alemanha, atuou em renomados estabelecimentos europeus e também no D.O.M., onde conheceu o marido. Atualmente, desenvolve a responsabilidade sobre pães e sobremesas no Manga, onde é destaque pela criatividade.
A CNN Brasil já destacou o Manga como representante baiano entre restaurantes nacionais a conhecer, elogiando a originalidade e sofisticação das receitas ao unir ingredientes regionais e técnicas inovadoras, enquanto o The Best Chef Awards concedeu ao restaurante de Salvador “uma faca” por dois anos seguidos. Além disso, o casal conquistou o título de Restaurante do Ano – Região Nordeste, concedido pela Revista Prazeres da Mesa, reforçando sua projeção nacional. No Manga, o cardápio degustação combina elementos de panificação, charcutaria, carnes, peixes e sobremesas criativas, muitas vezes valorizando ingredientes locais produzidos no próprio estabelecimento.
O que esperar no evento
Durante o brunch “Manga com Café”, os convidados passarão por quatro momentos sequenciais, cada um harmonizado com um café Garbo escolhido a dedo por Sara Carvalho, barista à frente do Garimpo da Barista, que promete uma imersão nos sabores regionais. A estrutura une o café como bebida protagonista com a alta gastronomia dos chefs Kafe e Dante.
Normam, da Garbo, e Sara Carvalho, do Garimpo da Barista cuidarão da curadoria e harmonização | Foto: Reprodução/Redes Sociais
O evento representa um encontro simbólico e estratégico: unir o trabalho de base do café baiano, com origem rural e justa remuneração, ao ápice da gastronomia contemporânea em Salvador. Mais informações:
